Quelques mots sur Vila Voltaire...
La Vila Voltaire est un domaine du Languedoc situé sur les terroirs de Saint-Chinian et des IGP Coteaux d'Ensérune. La priorité du domaine est de respecter son terroir et la vie dans le sol : Vila Voltaire est donc en agriculture biologique. Les vinifications sont peu interventionnistes, avec, par ailleurs, une utilisation très pensé de l'élevage sous bois. Le domaine alterne barriques et jarres de terre cuite pour élever ses vins en fonction des potentiels.Nous sommes tombés sous le charme de ces vins bio pleins de fruits et de fraîcheur. Nous avons aussi été conquis par la précision des vins de Vila Voltaire et leur définition aromatique irréprochable. Une très belle découverte !
Guide Dussert-Gerber 2020 à propos de Vila Voltaire, 4 coeurs :
"Nous avons bien aimé leur Saint-Chinian rouge La Faute 2015, avec des notes typiques de garrigue, de torréfaction mais aussi des nuances giboyeuses, de bouche puissante et souple à la fois. L’IGP blanc Coteaux d’Enserune Puech Auriol 2018, 80% Chardonnay et 20% Carignan blanc, de robe jaune lumineuse, aux senteurs délicatement boisées, un vin suave, tout en finesse.
Le rosé 2020, est tout aussi réussi que cet autre Saint-Chinian rouge Les Orchis du Mazet 2016, aux tanins puissants et fins à la fois, intense en bouche, aux connotations de fruits cuits, de cannelle et d’humus, charmeur, très bien vinifié.
Et enfin cet IGP blanc Coteaux d’Enserune Je suis tombé par terre 2020, de robe brillante, tout en distinction, au nez dominé par les fruits mûrs et les petits fruits secs, un vin tout en subtilité et le rouge 2016, au nez complexe et intense, un vin bien charnu, généreux, coloré, au nez dominé par l’humus et les petits fruits rouges à noyau, ample et gras en bouche."
Découvrez d'autres grands vins bio du Languedoc avec le Domaine des Homs en Minervois, le Domaine d'Aupilhac sur Montpeyroux, le Mas d'Espanet, le Mas des Brousses et le Mas de la Seranne en Terrasses du Larzac, le Domaine Maxime Magnon ou le Château la Baronne sur Corbières ou encore le Clos de la Barthassade.
Les cuvées de Vila Voltaire
Puech Auriol Blanc est un joli blanc sec assemblage de carignan et chardonnay : une belle gourmandise pour ce vin bio souple.
Tombé par terre blanc est un viognier plutot frais et minéral, idéal à l'apéritif ou sur des poissons.
Tombé par terre rouge est un rour doté d'une belle personnalité, sur des notes de fruits noirs et de garrigues.
Les Orchis du Mazet est un Saint-Chinian original, souple et très fruité.
La Faute est une magnifique syrah de garde, qui se développe sur des notes boisées et épicées..
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