Les Hautes-Côtes-de-Beaune sont situées sur les hauteurs de la Côte de Beaune, à une altitude comprise entre 250 et 400 mètres. Les sols sont principalement composés d'argile et de calcaire, ce qui donne aux vins leur minéralité et leur structure distinctes.
Le climat de la région est continental, avec des étés chauds et secs et des hivers froids et humides. Ces conditions climatiques favorisent la production de vins rouges élégants et complexes.
Les vins rouges de l'AOP Hautes-Côtes-de-Beaune sont généralement de couleur rouge rubis intense. Ils présentent des arômes de fruits rouges, de fruits noirs, de fleurs et d'épices. Ils sont puissants et charpentés, avec une bonne acidité. Ils peuvent vieillir pendant de nombreuses années.
L'AOP Hautes-Côtes-de-Beaune est une appellation prometteuse, qui produit des vins de grande qualité. Elle est encore méconnue du grand public, mais elle est en train de gagner en popularité.
Nous apprécions des Hautes Cotes de Beaune du Domaine Champy et du domaine Elodie Roy
Il y a 4 produits.
La cuvée Hautes Côtes de Beaune 2022 du domaine Elodie Roy se développe sur des arômes de framboises, de pétales de rose et d'épices. La bouche est fraiche et gourmand, sur des notes de petits fruits rouges
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Le Hautes-côtes de Beaune blanc du domaine Elodie Roy est un superbe Bourgogne. Le nez se développe sur des arômes d'aubépine et de fougères. En bouche, le vin est frais et aérien, avec un superbe équilibre. Un Bourgogne modèle !
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Cette cuvée Bignon du domaine Boris Champy se développe au nez sur des notes de fruits à noyaux, des touches de cèdre et de sous-bois. La bouche est très expressive sur la gourmandise des fruits rouges et noirs, avec une jolie acidité sous-jacente. Un superbe Bourgogne, immensément plaisant et raffiné.
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