L'AOP Pic-Saint-Loup en quelques mots
Le Pic-Saint-Loup est une région viticole située dans le Languedoc, dans le sud de la France, non loin de Montpeliier. Le vin du Pic-Saint-Loup est principalement produit à partir de cépages rouges tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le vin rouge du Pic-Saint-Loup est réputé pour être corsé, fruité et élégant, avec des arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Il peut être consommé jeune, mais il est également connu pour sa capacité à vieillir.
Le terroir du Pic-Saint-Loup est délimité par les montagnes de la chaîne des Cévennes au nord, les plaines de la Méditerranée au sud et la ville de Montpellier à l'est.Le terroir du Pic-Saint-Loup est caractérisé par un sol composé de calcaire, d'argile et de schiste, ainsi qu'un climat méditerranéen, toutefois le plus pluvieux de la région, ce qui apporte équilibre et fraicheur aux vins. Les vignes sont plantées en terrasses sur des pentes abruptes qui offrent une excellente exposition au soleil et une bonne circulation de l'air.
Les vins bio du Pic-Saint-Loup sont à l'honneur chez ardoneo avec une sélection large de vins bio et naturels du domaine Mirabel, Clos Marie, du Chemin des rêves, mais aussi du Mas Bruguière ou encore de l'Ermitage du Pic.
Le terroir du Pic-Saint-Loup est assez divers, avec des domaines travaillant pour certains sur la fraicheur, d'autres sur la concentration. Cette appellation historique du Languedoc produit majoritairement des vins charmeurs, gourmands et solaires. De jolis vins de gastronomie !
Il y a 4 produits.
La cuvée l'optimiste du Chemin des rêves offre générosité rondeur et équilibre. Ce Pic-Saint-Loup bio se développe sur des arômes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue qui accompagneront un confit de canard aux figues, un carré d'agneau rôti ou une côte de bœuf grillée
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La cuvée Tour de Pierre est un vin bio rouge intense , s'ouvrant sur des notes d’olive, de réglisse et d’épice qui évoluent sur des nuances de fruits rouges, de groseille. La bouche est équilibrée, pleine, avec une belle structure tannique, où l'on retrouve les notes d’épices et de réglisse ressenties au nez.
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L'olivette du Clos Marie est un très joli Pic Saint Loup. Le vin est élégant; il se développe sur des notes de reglisses, de fruits noirs. Le vin mérite quelques mois de garde afin de s'assagir et de peaufiner ses tanins. Une référence de l'AOC Pic Saint Loup.
RVF : 93/100
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La Soie rouge du Chemin des rêves est un magnifique Pic-Saint-Loup. C'est un vin au nez intense et complexe , aux arômes de fruits confiturés, épices (muscade, girofles) et torréfaction. La bouche est opulente, soyeuse et réglissée Il accompagnera des viandes goutteuses : gigot cuit rosé, canard au miel et aux épices, chapon aux girolles.
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