Le domaine Pavelot en quelques mots....
Le domaine Pavelot est situé dans la village de Pernand-Vergelesses. Luc et Lise Pavelot dirigent ce domaine familial, Luc à la vigne, Lise à la partie commerciale. Le Domaine Pavelot possède de magnifiques parcelles exposées souvent au levant, sur les cuvées villages, 1er cru pour Pernand-Vergelesses, mais aussi quelques vignes sur Corton et Corton-Charlemagne. Les vins du domaine sont d'une grande fraicheur et possèdent une belle élégance. Des cuvées qui font la magie de la Bourgogne.
Le domaine Pavelot travaille depuis vingt ans en agriculture biologique et a franchi le pas de la certification récemment par souci de transparence envers ses clients. Un domaine attachant que l'on affectionne pour son sérieux et l'élégance de ses vins.
Découvrez les autres grands vins bio de Bourgognes et notamment les Chablis du Domaine Pommier du domaine Patte Loup, et du Chateau de Béru, les vins du Domaine Chantal Lescure, du domaine Champy ou du domaine Jean Fournier.
Les cuvées du Domaine Pavelot
Le Pernand-Vegelesses Blanc est fin et élégant, une valeur sûre dotée d'une belle personnalité. Il sera à l'aise sur des poissons et les fromages.
Le Pernand-Vergelesses rouge du domaine est tout en dentelle et d'une vraie gourmandise, une superbe introduction à cette AOP.
Le 1er cru sous-Fretille du domaine Pavelot est un blanc de Bourgogne de grande garde. Il est à déguster sur 10 ans accompagné de jolis poissons.
En caradeux du domaine Pavelot se développent sur des notes plutot sous-bois. C'est la marque de cette cuvée.
L'ile des Vergelesses du domaine Pavelot est tout en longueur et en élégance. Un grand raffinement.
Les Corton et Corton-Charlemagne constituent d'excellents rapports qualité/prix pour de grands crus. Ne manquez pas ces 2 cuvées de garde du domaine Pavelot.
Où se situe Pernant-Vergelesses ?
Pernand-Vergelesses est un village de Bourgogne en France, situé à 10km au nord de Beaune, sur la colinne de Corton. C'est un des derniers villages de la Côte de Beaune, avant de passer plus au Nord aux crus de la Côte de Nuits.
De quels couleurs sont les vins du Domaine Pavelot ?
Le domaine Pavelot poduit des vins blancs à base de Chardonnay sur Corton-Charlemagne et Pernand-Vergelesses, et des rouges à base de pinot noir sur Corton et Pernand-Vergelesses.
Quels sont les crus de Pernand-Vergelesses ?
L'AOP Pernand-Vergelesse possède de nombreux 1 crus très qualitatifs; le domaine Pavelot produit notamment des vins bio sur les 1er cru En Caradeux, Les Vergelesses, Iles des Vergelesses pour les rouges et Sous-fretille pour le blancs.
Corton et Corton-Charlemagne, est-ce du blanc ou du rouge ?
Corton-Charlemagne produit exclusivement des vins blancs à base de chardonnay; sur Corton, on trouve majoritairement du rouge, que produit le Domaine Pavelot, mais aussi du blanc de manière très confidentielle.
Il y a 8 produits.
Ce Pernand-Vergelesses Village rouge est issu du millésime 2023, sur l'élégance en Bourgogne. Ce vin bio de Bourgogne est gourmand, fruité tout en gardant la fraîcheur du terroir. Une belle bouteille bourguignonne à prix très raisonnable.
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Superbe Aloxe Corton tout en élégance et en finesse, dans le style de la maison Pavelot. Ce vin bio de Bourgogne se développe sur des notes de florales (rose) et fruitées (cassis, murs). Superbe équilibre global.
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Le Pernand-Vergelesses En Caradeux du Domaine Pavelot est le plus frais et le plus aérien des 1er crus de Pernant. Il se développe sur des notes de fruits noirs intenses, de tabac et de café. Très belle longueur en bouche. Un 1er cru à boire sur 10 ans
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Ce Corton-Charlemagne du domaine Pavelot est de toute beauté. Le nez s'exprime sur des arômes de fruits blancs, de noisettes. La bouche est riche et équilibré, sapine et gourmandise et d'une grande longueur. Un flacon de grande gastronomie !
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