L'AOP Pessac-Léognan est une appellation viticole française située dans le vignoble de Bordeaux, sur la rive gauche de la Garonne. Le terroir de Pessac-Léognan est caractérisé par des sols graves, composés de graviers et de galets roulés issus des Pyrénées et de la Garonne. Ces sols sont bien drainés et permettent aux vignes de s'enraciner profondément, ce qui leur confère une bonne résistance à la sécheresse. Le climat est océanique tempéré, avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides.
Les vins rouges de Pessac-Léognan sont généralement riches et complexes, avec des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, d'épices et de tabac. Ils sont dotés de tanins fins et élégants, et peuvent se garder pendant de nombreuses années. Les vins blancs de Pessac-Léognan sont également très réputés. Ils sont généralement secs, avec une belle acidité et des arômes de fruits exotiques, de fleurs blanches et de minéralité.
Quelques Châteaux de Pessac-Leognan ont entrepris une conversion bio, dont le Chateau Haut-Bergey qui est désormais en Biodynamie.
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L'abeille de Fieuzal rouge est un superbe Pessac-Leognan rouge, fruité et plein d'énergie. C'est le second vin du Château Fieuzal, qui demande plus de temps pour être dégusté. Une belle réussite du Chateau Fieuzal dans ce millésime 2019 tout en équilibre.
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