L'AOP Minervois en quelques mots
L'AOC Minervois, qui s'étend sur 4400 hectares, est située entre Narbonne et Carcassonne. Les vins produits sont en grande majorité des vins rouges issus des cépages grenache, mourvèdre et syrah. Les vins bio du Minervois sont puissants, structurés, solaires : ils se déclinent sur des notes d'épices et de fruits noirs. Les meilleurs possèdent une belle capacité de garde.
Les rapports qualité/prix sont étonnants avec notamment le domaine des Homs, le domaine de Courbissac ou encore le Chateau Armoria
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La transformation 2022 du Château Armoria est un vin bio riche en carignan, un vin frais et tout en fruit, mûre, cerise, épices douces, garrigue, rond, frais et harmonieux. Magnifique réussite dans ce millésime !
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Un minervois puissant et sauvage, sur des notes de fruits noirs, de garrigues. A carafer 2 heures avant dégustation
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Clots de Pals du domaine des Homs est un minervois charmeur, élégant et fruité avec une dominante de fruits rouges. D'une texture douce et soyeuse, c'est un minervois facile d'accès et très polyvalent. Une belle réussite !
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Les Traverses du Domaine de Courbissac est un magnifique Minervois. Dans ce joli millésime 2022, ce vin bio s’ouvre sur des arômes de fruits rouges éclatants, d’épices douces et d’herbes aromatiques. En bouche, il offre une belle rondeur, des tanins soyeux et une fraîcheur qui lui confère une grande buvabilité. Idéal pour accompagner des grillades, des plats méditerranéens ou des charcuteries fines. Bel équilibre global pour cet excellent rapport qualité/prix.
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la cuvée Farradjales du Domaine de Courbissac est un magnifique vin issu à 100% de vieux cinsault. Velouté et complexe, puissant et raffiné, ce vin bio atypique est une superbe réussite. A déguster sur un lapin aux pruneaux
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