L'AOP Minervois en quelques mots
L'AOC Minervois, qui s'étend sur 4400 hectares, est située entre Narbonne et Carcassonne. Les vins produits sont en grande majorité des vins rouges issus des cépages grenache, mourvèdre et syrah. Les vins bio du Minervois sont puissants, structurés, solaires : ils se déclinent sur des notes d'épices et de fruits noirs. Les meilleurs possèdent une belle capacité de garde.
Les rapports qualité/prix sont étonnants avec notamment le domaine des Homs, le domaine de Courbissac ou encore le Chateau Armoria
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Roc Suzadou du domaine de Courbissac est issue des plus vieilles vignes du domaine sur des terroirs en altitude. Le nez de ce Minervois bio se développe sur des notes de fruits rouges et de griottes. En bouche, le fruit se mèlent aux aromes de thym et de poivre blanc. La texture est soyeuse et les tanins délicats. Superbe longueur. Un grand vin de gastronomie.
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