Domaine Jean-Baptiste Senat

Le domaine Jean-Bapiste Senat en quelques mots....

Toute l’année, les vignes du domaine Jean-Baptiste Senat sont gérées selon les méthodes de l’agriculture biologique certifiée Écocert.

Au domaine Jean-Baptiste Senat , dans le Minervois, il n'est pas question d’imposer des standards. On laisse faire la nature au maximum en intervenant le moins possible pour produire les vins le plus représentatifs du millésime et du terroir. Le domaine Jean-Baptiste Senat est un des grands du Languedoc.

Jean-Baptiste Senat a repris le vignoble familial il y a une douzaine d'années et l'a porté en haut des domaines du Minervois. Des vins gourmands, avec un fruité très expressif. Une référence en Minervois !

Avec le temps, le domaine Jean-Baptiste Senat a semble-t-il changé un peu de style sur ses vins : plus de finesse et de fraicheur les caractérisent désormais.

Arbalette et Coquelicots est une très belle cuvée de soif, souple et fruitée à souhait. Elle est à boire dans les 2-3 ans suivant sa sortie.

Hors Champ est dans le même profil qu'Arbalette et Coquelicots, avec un supplément de matière.

La cuvée la Nine du domaine Jean-Baptiste Senat est solaire, sur des notes de fruits mûrs, de pruneaux. De la chaleur et de la gourmandise.

Maisoùestdoncornicar possède une belle fraicheur et se décline sur des notes de fruits noirs et de réglisse : la cuvée la plus équilibrée du domaine.

Le Bois des Merveilles, son haut de gamme d'une très belle élégance ! Cette cuvée élevé en fût de chêne mérite quelques années de garde pour exprimer toute sa complexité. Nous apprécions beaucoup sont équilibre et son exceptionnelle longueur en bouche. Une cuvée du domaine Jean-Baptiste Senat à boire sur des viandes rouges et gibiers.

Les guides en parlent en mieux que nous...

Guide des meilleurs vins de France 2019 : domaine 1 étoile. Modèles pour les jeunes vignerons de la région , le couple Sénat fait partie de cette nouvelle génération qui donne au Languedoc ses lettres de noblesses, grâce à des vins de gourmandise et des cuvées d'artisanat d'art..

Découvrez d'autres grands vins bio du Languedoc avec le Domaine des Homs en Minervois, le Domaine d'Aupilhac sur Montpeyroux, le Mas d'Espanet, le Mas des Brousses et le Mas de la Seranne en Terrasses du Larzac, le Domaine Maxime Magnon ou le Château la Baronne sur Corbières ou encore Vila Voltaire.