AOP Montlouis-sur-Loire

L'AOP Montlouis sur Loire en quelques mots

Située sur la rive gauche de la Loire, face à Vouvray, l’AOP Montlouis est une appellation viticole emblématique de la Vallée de la Loire. Ce terroir, exclusivement dédié au Chenin Blanc, offre des vins d’une grande pureté, alliant fraîcheur, complexité et long potentiel de garde. Depuis plusieurs décennies, de nombreux vignerons engagés ont fait de l’AOP Montlouis un modèle d’excellence en matière de viticulture biologique et biodynamique.

L’histoire viticole de Montlouis-sur-Loire remonte à plusieurs siècles. Dès le Moyen Âge, les moines ont cultivé la vigne sur ces coteaux exposés au nord de la Loire, reconnaissant rapidement le potentiel exceptionnel de ce terroir. C’est en 1938 que l’appellation Montlouis-sur-Loire a été officiellement reconnue en AOC, mettant en avant l’expression unique du Chenin Blanc sur ces terres ligériennes.

L’AOP Montlouis repose sur un sol principalement argilo-siliceux et tuffeau, une roche calcaire caractéristique de la région qui confère aux vins une minéralité marquée. La proximité de la Loire joue également un rôle clé en régulant le climat et en apportant une humidité favorable au développement du botrytis cinerea, essentiel pour l’élaboration de grands vins moelleux. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, avec des étés ensoleillés et des hivers doux, permet une maturation lente et progressive du Chenin Blanc. Cette évolution favorise une belle acidité naturelle et une grande complexité aromatique dans les vins.

Depuis les années 2000, l’AOP Montlouis est devenue un modèle en matière de viticulture biologique et biodynamique. De nombreux vignerons ont progressivement abandonné les traitements chimiques au profit de pratiques plus respectueuses de l’environnement et du terroir. Aujourd’hui, une part croissante des producteurs de l’AOP Montlouis affiche une certification en agriculture biologique ou biodynamique, garantissant des vins authentiques et vivants, fidèles à leur terroir.

Les vins secs de l’AOP Montlouis sont réputés pour leur fraîcheur, leur vivacité et leur finesse aromatique. Issus d’une vinification en cuve inox ou en fûts de chêne, ils développent des notes d’agrumes, de pomme verte, de poire et de fleurs blanches, avec une belle minéralité apportée par les sols calcaires. En bouche, ces vins présentent une tension remarquable, équilibrée par une acidité vive et une texture soyeuse. Ils peuvent être dégustés jeunes pour leur éclat aromatique ou après quelques années de garde pour révéler des nuances plus complexes de miel et de fruits secs.

Le Montlouis demi-sec représente un compromis idéal entre fraîcheur et gourmandise. Avec une légère douceur résiduelle, ces vins offrent une palette aromatique plus ample, mêlant fruits jaunes, coing, abricot et une touche florale. Ce type de vin accompagne parfaitement des mets comme un foie gras poêlé, une volaille rôtie ou des fromages de chèvre affinés.

Grâce au développement de la pourriture noble (botrytis cinerea) ou du passerillage, l’AOP Montlouis produit des vins moelleux et liquoreux d’exception. Ces cuvées, riches en sucre mais toujours équilibrées par une acidité naturelle, dévoilent des arômes intenses de miel, d’abricot confit, d’orange amère et d’épices douces. Les vins moelleux de Montlouis sont souvent comparés aux plus grands liquoreux du monde pour leur capacité de vieillissement exceptionnel, pouvant évoluer pendant plusieurs décennies.

Le Montlouis-sur-Loire pétillant est une alternative élégante aux grands effervescents de la région, élaboré selon la méthode traditionnelle. Ces vins offrent une belle fraîcheur, des bulles fines et une expression aromatique délicate dominée par les fruits blancs, les fleurs et une touche briochée. Ces effervescents sont parfaits pour l’apéritif ou pour accompagner des fruits de mer et des desserts légers.

Dégustez les vins du domaine de la Taille aux Loups, du Rocher des Violettes ou encore ceux du domaine François Chidaine !