Vin BIO | Ardoneo - 15 / 16

Superbe Aloxe Corton du domaine Pavelot tout en élégance et en finesse. Ce vin bio de Bourgogne se développe sur des notes de florales (rose) et fruitées (cassis, murs). Superbe équilibre global.

Le château Mazères possède un nez pur et aérien avec de douces notes de cerise rouge et de fraise. En bouche, le vin est élégant, reposant sur des tanins fins et une acidité croquante. 2019 est une grande réussite, le vin possède une belle capacité de garde. Un Pomerol classique sur la finesse, on aime !

Le millésime 2019 du Chateau de Valois possède un superbe équilibre propre au millésime : un fruit expressif, une belle matière reposant sur des tanins doux mais présent. Un grand vin bio de bordeaux taillé pour la garde.

Cette cuvée les Longeroies du domaine Jean Fournier est une réussite majeure sur 2021. Elle s'exprime sur des notes de fruits rouges, de zan, de bourgon de cassis. La texture en douce est très soyeuse et donne beaucoup de féminité à  ce vin bio, même s'il possède une belle structure.

Ce Chateauneuf-du-Pape rouge du domaine Pierre André est un vin d'exception. Dans ce grand millésime en Vallée du Rhône, ce vin bio se développe sur un nez intense et complexe de fruits noirs, de cerise et d'épices. La bouche possède un grand volume et une très grande longueur. Les tanins sont soyeux et délicats, le tout possèdant une très belle fraicheur. Longue finale mûre et pure, précise. Laissez le se bonifier sur 10 ans, sans se presser ! Vieilles vignes de 75 à 140 ans pour certaines parcelles.

La cuvée Saint Ferréol du Domaine de la Tour du Bon est un Bandol est de grande garde. Ce vin bio est puissant, structuré, rigoureux, épicé. RVF : 95/100

La cuvée Des Clous du Mas Calvel est la grande cuvée du domaine. Le nez de ce Pic-Saint-Loup bio est charmeur; il se développe sur des notes de cerises, de poivre noir, de réglisse. La bouche est veloutée, reposant sur des tannins soyeux mais présents. Magnifique finale longue et gourmande. 

Cette cuvée les Longeroies du domaine Jean Fournier est superbe en 2022. Elle s'exprime sur des notes de fruits rouges, de zan, de bourgon de cassis. La texture en douce est très soyeuse et donne beaucoup de féminité à  ce vin bio, même s'il possède une belle structure.

La dame de Onze Heure est un Saint-Emilion Grand Cru rare et savoureux ! Ce vin bio se développe sur des notes de fruits rouges, de moka; la bouche est souple et élégante. Le maitre mot est fraiche et longueur pour cette belle cuvée accessible dans la jeunesse après un bon carafage. Un Saint-Emilion Grand Cru atypique et fin que cette dame de Onze Heure. Un millésime 2021 tout en charme et en fraicheur. Un grand vin digeste !

Montcalmés Rouge est un des grands vins languedociens. Sur le terroir de Puechabon en AOP Terrasses Du Larzac ,le domaine élabore un vin magnifique sur la finesse, la fraicheur, la longueur et la complexité. Il se développe sur des notes de fruits noirs, de garrigues, avec une finale fraiche et aérienne. Les tanins soyeux permettent une dégustation dans la jeunesse.

Le château Mazères 2020 est un grand Pomerol dans un grand millésime . Il possède un nez pur et aérien avec de douces notes de cerise rouge et de fraise. En bouche, le vin est élégant, reposant sur des tanins fins et un soyeux élégant. 2020 est une réussite exceptionnelle, le vin possède une grande capacité de garde. Un Pomerol classique sur la finesse, on aime !

Le Roc d'Anglade est un des grands vins de gastronomie de la Vallée du Rhône. Ce vin bio repose sur des tanins fins et élégants. La bouche est intense et fraiche, d'une grande élégance : loin de la lourdeur de certains vins du sud, il se montre particulièrement digeste. Un incontournable !

Le fixin du domaine Jean Fournier est très réussi : sur cette appellation très septentrionale de la Côte de Nuits, Jean Fournier produit un vin puissant, de caractère, et doté d'une belle capacité de garde. Il se développe sur des notes de fruits rouges et noirs; finale légèrement épicé. Un beau rapport qualité/prix !

 Ce Saint-Romain rouge est un vin bio très expressif au nez, facile d’accès en bouche, dévoile des notes d’airelles et de petits fruits rouges acidulés. Un pinot charmeur, croquant qui offre une belle dimension et un plaisir immédiat.

RVF : 91/100

Magnifique 1er cru de Pernand Vergelesses, fin, élégant et soyeux, à déguster sur 10 ans. Le nez de ce grand Bourgogne du domaine Pavelot se développe sur des notes de fruits noirs, de tabac blond. La bouche, ronde et soyeuse est d'une belle complexité, tout en équilibre. Un coup de cur !

Le Clos des Grives 2022 du Domaine Combier possède un superbe équilibre. Dans ce très joli millésime, ce vin bio long, complexe et profond est un des meilleurs représentant de l'appellation. Il demandera quelques années pour trouver équilibre et complexité. Un millésime à déguster sur 7 à 10 ans!

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 95/100

La cuvée Terres de la Crau du Clos du Calvaire est une cuvée parcellaire du domaine. Elle présente une palette variée de parfums de mûres, de roses et d’épices. La bouche est généreuse avec des arômes de fruits noirs bien mûrs, des tanins enrobés et une finale chocolatée. Un vin concentré et généreux qui souligne avec justesse les terroirs de La Crau.

WINE ADVOCATE : 96/100

Cornaline 2019 du domaine Hauvette, un vin bio complexe et puissant, qui mérite quelques années de cave avant dégustation. Le vin se décline sur des notes de fruits noirs, de garrigues, de zan, de réglisses. Superbe longueur.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 96/100

Les vignots du domaine Chantal Lescure est un superbe pommard tout en puissance et en délicatesse dans un millésime très bourguignon. Son équilibre lui permettra de traverser une dizaine d'année sans aucun soucis.2020 est un millésime gourmand et élégant, typiquement bourguignon.

Le Château La Lagune 2020 séduit par sa couleur, sa richesse aromatique et ses tannins qui mêlent harmonieusement complexité et finesse. Ce millésime est marqué par une délicate fraîcheur et un parfait équilibre.

Le Pommard En Boeuf du domaine Champy possède un nez franc de framboise et cassis. En bouche, les tannins sont très fins, loin de la puissance tannique de certains vins du cru. Il faut absolument le carafer dans sa jeunesse pour qu'il révèle toute sa complexité.

RVF : 92/100

Magnifique Aloxe-Corton 1er cru du domaine Chapuis et Chapuis. Ce vin naturel se développe sur des arômes de framboises, de fraises écrasées et de menthe. En bouche, ce grand vin de Bourgogne révèle une profondeur surprenante, avec des notes épicées de muscade qui complètent son profil fruité. Belle concentration et longueur remarquable !

RVF : 94/100

La cuvée Père Pape du Clos du Calvaire est issue de vieilles vignes plantées au nord de l'appellation propose une palette aromatique variée sur des notes de fruits rouges, laurier et d’épices. La bouche est pleine, fraîche et racée. Le Père Pape reflète avec finesse et précision les terroirs de Châteauneuf du Pape.

RVF : 97/100