Vin BIO | Ardoneo - 2 / 3

Ribeauvillé est un magnifique vin blanc du domaine Marcel Deiss, assemblage de Riesling , Sylvaner et Pinot Blanc. Ce vin en biodynamie est sec, ciselé, horizontal et sombre. Il se développe sur des notes de fruits à noyau et d'agrumes. Un magnifique vin de gastronomie.

Deux parcelles sur le lieu-dit « les Claveaux » au terroir de marnes blanches, dites « Oxfordiennes », l’une plantée en 1995, l’autre en 2019 à haute densité et sur une large sélection de Chardonnays qualitatifs. Généreux, riche et très expressif. Très belle cuvée qui trouve dans ce millésime une plénitude surprenante pour une si jeune vigne

Ce Jasnières bio du domaine de la Roche Bleue possède une robe claire et limpide. Le nez est mûr, se développant sur des notes de poire confites, minérales. Superbe longueur !

Cet Alsace Riquewirh du domaine Marcel Deiss provient des parcelles du Domaine Marcel Deiss conduites en complantation et situées sur le finage de Riquewihr. Le vin produit est extrêmement salivant précis, charpenté, d'une belle personnalité. Un vin étincelant et biodynamique !

La cuvée Les Sarres du Domaine Rijckaert est un superbe savagnin du Jura. Ce vin naturel est gourmand et digeste à la fois, se développant sur des notes florales, fumées (silex). La bouche possède un très bel équilibre, le vin reposant sur une acidité équilibrée. Superbe longueur pour ce vin à l'aise sur des volailles ou encore des fromages. 

Le grand Clos du Rocher des Violettes est issu des vignes de plus de 80 ans du domaine; ce grand Montlouis se montre ample et pulpeux, piqué par une trame de fraîcheur aux notes dagrumes confits qui le porte très loin. Un grand blanc de gastronomie.

Le domaine Elian Da Ros produit un grand blanc du Sud-Ouest, sec et très aromatique. Ce vin bio se développe sur des notes aériennes de fleurs blanches et de fruits blancs. Le millésime 2021 est superbe, le vin est doté d'une superbe longueur. A ne pas rater.

Montagne du domaine Champy est un Haute-Cotes-de-Beaune blanc issu de jolies parcelles en Altitude. Un chardonnay frais et élégant, modèle du genre, travaillée en biodynamie.

Ce blanc de Sancerre du Domaine François Crochet est riche, mur et ciselé. Le style de François Crochet resplendit dans ce superbe millésime, tendu mais doté d'un très beau volume.

RVF : 92/100

Ce Rully du domaine Gouffier révèle une robe jaune très clair. Cuvée aux parfums citronnés et floraux surfant sur une matière minérale et digeste. 

Fromange, à la robe jaune clair, fin et élégant rappelle le muguet et la poire juteuse. Complexe, riche et équilibré, il se termine sur une pointe saline.

Un grand Menetou-Salon de gastronomie que ce Clos des Treilles 2020 du domaine Philippe Gilbert : il se décline sur des notes de fruits blancs, de la pêche et de la prune jaune légèrement vanillée. Superbe finale saline et grande longueur. Un vin d'exception. 

La cuvée parcellaire Clos Michet du Domaine de la Taille aux Loups est issue uniquement des raisins vendangés lors d'un second passage dans les vignes, que le Domaine de la Taille aux Loups a laissés murir plus longtemps. Un Montlouis de belle garde, qui possède plus de corps que la cuvée Rémus. Superbe réussite !RVF : 17.5/20

La cuvée Mélodie de vieilles vignes du domaine Vincent Gaudry possède un nez très ouvert sur des notes de poires et de fruit blanc. La matière est superbe, énergique et minérale. Très belle longueur .

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 94/100

Cette cuvée Grand Cru Pfersigberg du domaine Paul Ginglinger est un grand vin de gastronomie. Les Riesling y acquièrent un caractère affirmé, mélange d'expressivité fruitée et d'élégance dans la structure. En effet, la magie opère, entre le côté aérien et délicat conféré par des sols peu épais à  la texture fine, et la richesse de constitution sous-jacente apportée par le calcaire dur du Muschelkalk qui est présent sous forme de cailloux en surface ainsi qu'en profondeur

Il n'y a pas de petit Pouilly au domaine Cornin. Ce Pouilly-Fuissé village 2022 est gourmand, fruité et doté d'une belle élégance. Un modèle de l'appellation à  prix accessible compte tenu de la qualité du vin produit.

Guide des Meilleurs vins de France 2025 : 92/100

Les Rosiers est un magnifique Jasnières du domaine de Bellivière. Le vin est minéral et se développe sur des arômes fruités comme la prune, la pêche mais aussi le pamplemousse. À découvrir sur un bar à l'unilatéral ou un foie gras. Demi-sec sur ce millésime 2021. Guide des meilleurs vins de France 2022 : 93/100

Les pends blancs du Domaine des Entrefaux est un magnifique parcellaire du domaine. Le nez de ce vin bio du terroir de Cozes-Hermitage est riche et gourmand et se développe sur des notes d'abricots et d'amande. La Bouche est riche mais équilibrée et racée, dotée une superbe énergie. Un grand vin de gastronomie.

La cuvée Champ Forey du domaine Jean Fournier est un aligoté issu de vieilles vignes. Avec cette cuvée parcellaire, Jean Fournier produit un vin issu de un faible rendement, très loin des aligoté léger, acide et insipides. Cet Aligoté est fabuleux entre puissance et tension, un vin singulier à fort caractère! Un grand vin de gastronomie qui vous bluffera à l'aveugle !

Ce Rully 1er cru Rabourcé 2022 du domaine Jaeger-Defaix est souple, gourmand, sur des notes beurrées et d'agrumes. Une magnifique Côte Chalonnaise, un chardonnay ambitieux et joliment constitué !

La cuvée Rotenberg du domaine Marcel Deiss  est un vin sec tendre, fruité, séducteur, citronné et vibrant. Issu d'un terroir calcaire, c'est un vin à la fois vif et doté d'une belle matière.Issu de riesling et de pinot, il associe la structure du pinot à la droiture du riesling. Une superbe réussite !

Les Caillardières du domaine de Closel est un Savennières est issu d’un terroir schisto-gréseux (avec des sables éoliens en surface). Les baies, provenant de vignes de 35 ans en moyenne, sont récoltées dorées pour donner un vin aux arômes de fruits bien mûrs. Cette cuvée se caractérise par sa structure souple et une légère amertume caractéristique de Savennières.