Le Domaine Saint-Antonin est un domaine viticole familial situé à Cabrerolles, dans l'appellation Faugères de la région viticole du Languedoc-Roussillon dans le sud de la France. Le domaine est connu pour ses vins élégants et ancrés dans le terroir, élaborés à partir de raisins cultivés sur ses 26 hectares de vignes.
Le domaine Saint-Antonin a été créé en 1991 par Frédéric Albaret, qui s'est consacré à la production de vins qui mettent en valeur le caractère unique du terroir de Faugères. Les vignes du domaine sont plantées d'un assemblage de cépages, notamment grenache, syrah, carignan et mourvèdre, qui prospèrent dans le climat méditerranéen chaud et les sols bien drainés de la région.
Les vins du Domaine Saint-Antonin sont vinifiés de manière traditionnelle, avec une intervention minimale pour préserver l'expression naturelle des raisins et du terroir. Les vins sont élevés dans une combinaison de cuves en acier inoxydable et de fûts de chêne français, selon la cuvée.
Le domaine Saint-Antonin produit une gamme de vins, notamment des vins rouges, rosés et blancs. Les vins rouges sont connus pour leurs arômes riches et de fruits noirs, tandis que les rosés sont frais et élégants, et les vins blancs sont vifs et minéraux.
Voici quelques-uns des vins bio du Domaine Saint-Antonin :
Cazalet: Un assemblage de grenache, syrah et carignan, ce vin est corsé et complexe avec des arômes de prunes noires, de mûres et de poivre.
Magnoux: la grande cuvée du domaine, de garde et intense
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La cuvée Magnoux est le premier vin du domaine Saint-Antonin , tirant son nom dune vieille vigne de mourvèdre.Ce vin est charpenté mais ses tanins sont dune grande finesse. Le boisé est fondu et sinscrit simplement en support. Lensemble est élégant et complexe, portant un fort potentiel de garde.La cuvée Magnoux est le premier vin du domaine, tirant son nom dune vieille vigne de mourvèdre. Ce vin est charpenté mais ses tanins sont dune grande finesse. Le boisé est fondu et sinscrit simplement en support.
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