AOC Chorey-Lès-Beaune

L'Appellation d'Origine Protégée (AOP) Chorey-lès-Beaune est une appellation viticole de la région de Bourgogne, en France, située dans la Côte de Beaune. Elle est réputée pour la production de vins rouges élégants et de quelques vins blancs raffinés. Bien que moins connue que certaines autres appellations de la Côte de Beaune, Chorey-lès-Beaune offre des vins de qualité exceptionnelle qui expriment le caractère unique de leur terroir.

Chorey-lès-Beaune est située juste au nord de Beaune, entre les célèbres villages de Savigny-lès-Beaune et d'Aloxe-Corton. Le terroir de cette appellation est caractérisé par des sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, qui sont particulièrement propices à la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Le climat semi-continental de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, permet une maturation optimale des raisins, offrant aux vins une belle concentration et une complexité aromatique.

Les vins de l'AOP Chorey-lès-Beaune sont principalement rouges et élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Les vins rouges se distinguent par leur finesse, leurs arômes de fruits rouges (cerise, framboise) et noirs (mûre, cassis), ainsi que par leurs notes épicées et florales. En bouche, ils présentent des tanins soyeux, une belle acidité et une longueur agréable.

Les vins blancs, bien que moins courants, sont élaborés à partir du cépage Chardonnay. Ils se caractérisent par leurs arômes de fruits à chair blanche (pomme, poire), de fleurs blanches et parfois des notes minérales. En bouche, ces vins blancs sont équilibrés, frais et élégants.

L'AOP Chorey-lès-Beaune couvre environ 140 hectares de vignobles, dont la grande majorité est consacrée à la production de vins rouges. La production annuelle est d'environ 7 500 hectolitres, ce qui représente une quantité modeste par rapport à certaines autres appellations de la Côte de Beaune, mais cela permet de maintenir une qualité élevée.

Les vins de Chorey-lès-Beaune sont appréciés pour leur accessibilité et leur rapport qualité-prix, souvent considérés comme des "petits trésors" de la Bourgogne. Ils offrent une belle introduction aux vins de la Côte de Beaune pour les amateurs de vin et peuvent rivaliser en qualité avec certains des crus plus prestigieux de la région.

De plus en plus de domaines viticoles de l'AOP Chorey-lès-Beaune adoptent des pratiques de viticulture biologique et biodynamique. Cette démarche vise à respecter l'environnement, à préserver la biodiversité et à produire des vins plus authentiques et plus sains. Les pratiques incluent l'utilisation de composts naturels, le travail du sol sans produits chimiques de synthèse et des traitements phytosanitaires naturels pour lutter contre les maladies de la vigne.

Découvrez les vins bio du domaine Louis Chenu sur cette belle appellation.