Domaine Cornin

Le Domaine Dominique Cornin en quelques mots...

Le domaine Cornin produit parmi les plus élégants et prodigieux Pouilly-Fuissé. Dominique, le père et Romain, le fils, ont passé le domaine en bio en 2009; depuis l'arrivée de Romain aux vinifications, les vins ont gagné en précision, élégance et minéralité.Du simple Pouilly village, au Clos Reyssié, en passant par les Chevrières, tous les climats du domaine Cornin sont hautement recommandables. Vous allez tomber sous le charme. Attention, gros coup de cœur !

Le domaine Cornin possède des parcelles particulièrement qualitatives : on peut citer par exemple la cuvée les Chevrières, qui est classé en 1er cru depuis 2020, mais aussi les Plessys, une magnifique parcelle de vielles vignes, ou encore le Macon-Chaintré, issu de vignes de plus de 80 ans.

Les accords mets/vins sont nombreux avec les vins de ce domaine : poissons bien sur, mais aussi fromages, légumes, apéritifs et viandes blanches sont autant de plats à découvrir sur ces vins de gastronomie.

Les cuvées du Domaine Cornin

Le Domaine Cornin possède plusieurs cuvées sur le magnifique terroir de Pouilly-Fuissé : 

 - La cuvée le Plessys, est issue de vieilles vignes de Chardonnay. C'est un vin blanc bio gourmand et plutot sphérique, même si la finale est saline.

 - Clos Reyssié se développe sur des notes fruitées très mûres : une belle gourmandise en rondeur.

 - Le 1er cru Chevrières est un Pouilly-Fuissé plus minéral et plus droit, même si la gourmandise est bien là !

Le Saint Véran du domaine Cornin possède une belle énergie, se développant sur des notes de poires et d'oranges confites pour finir sur la minéralité.

Le Macon-Chaintré, pour ça part, est plus rond et sur des notes sudistes de fruits exotiques.

Enfin, le Macon-Fuissé est une belle introduction aux Pouilly-Fuissé, avec ce fruit expressif et cette minéralité finale.

Où se situe le Domaine Cornin ?

Le Domain Cornin se situe à Chaintré, dans le Maconnais, dans la Bourgogne du Sud.

Quels sont les cépages cultivés au Domaine Cornin ?

Le domaine Cornin produit uniquement des vins blancs secs à base de Chardonnay ?

Comment est conduit le vignoble au Domaine Cornin ?

Le domaine Cornin est conduit en agriculture biologique depuis 2009.

Quel est le vigneron au Domaine Cornin ?

C'est Romain et Adeline Cornin qui dirigent le domaine.

Quelle type de vinification est privilégié au Domaine Cornin ?

Le Domaine Cornin privilégie les élevages longs pour les blancs, avec entre 12 et 24 mois de barriques en fonction des crus.

Existe-t-il des crus sur Pouilly-Fuissé ?

Oui, depuis 2020, certaines parcelles sont classées en 1er cru, la cuvée les Chevrières du domaine Cornin en fait partie.

Avec quels plats peut on accorder les vins blancs du Domaine Cornin ?

Les Pouilly-Fuissés seront à l'aise sur de beaux poissons au four ou encore des fromages; le Saint Vérant rayonnera sur des fruits de mer ou des sushis. Le Macon-Chaintré pourra être à l'aise sur une cuisine plutôt exotique !