Vins bio et naturels de la région Bourgogne - 3 / 4

Ce Chablis village du domaine Pattes Loup possède une très belle envergure et une finale bien équilibrée.. Un modèle de Chablis issu de raisins murs mais qui possède une belle fraîcheur. 2020 a donné des Chablis fins et gourmands : un vin sur des notes d'agrumes et de silex, d'une précision et d'une profondeur diaboliques !

Le Chablis 1er cru Troesmes du domaine Pommier est racé et gourmand, grâce à ses chardonnay exposés plein sud. Un Chablis bio de gastronomie à boire sur 10 ans !

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 93/100

Un magnifique Pouilly Fuissé de Dominique Cornin que le Clos du Roy. Une parcelle située sous les 1er cru. Un vin blanc racé et élégant, de belle gastronomie !

Guide des Meilleurs vins de France 2025 : 93/100

Le Pernand-Vergelesses En Caradeux blanc est un 1er cru de Bourgogne qui s'ouvre rapidement. Dans ce riche millésime 2023, il s'ouvre sur des notes de fruits jaunes et beurrées, tout en gardant cette fraicheur si typique de Pernand. Un grand Bourgogne !

La Pouilly-Fuissé les Plessys est une des cuvées du domaine Cornin qui s'ouvre le plus vite. Ce vin bio de Pouilly-Fuissé est riche, gourmand, sur des notes de fruits jaunes avec une finale saline.

Guide des Meilleurs vins de France 2025 : 92/100

Cette parcelle de Saint-Romain, orientée Sud-Ouest, est située entre 293 et 380 mètres sur un sol très pentu. Ce Saint-Romain un vin bio blanc frais, gorgé de fruits et parfumé. Sa minéralité qui s’exprime tout en douceur lui confère une agréable rondeur relevée de notes d’agrumes et de fleurs blanches.

Guide des meilleurs vins de France 2024 : 91/100

Le 1er cru vaillon du domaine Christian Moreau est issu de vignes de plus de 50 ans. Les vignes sont situées sur la commune de Chablis, sur la rive gauche du serein avec une excellente exposition sud/sud-est. Cette cuvée est constituée des sous climats, épinottes, châtains et roncières. Le sol est constitué de marne-calcaire du kimméridgien (jurassique supérieur), sol typique et particulier du Chablisien. Ce sol est très riche en fossile marins et notamment en Exogyra virgula, petite huître typique des sols chablisiens.Le Premier cru est un coup de coeur : un vin racé, complexe, frais. Magnifique réussite !

Guide des meilleurs vins de France 2024 : 91/100.

Tendu et fraiche, la Cuvée Montserre est un magnifique Chablis tout en finesse du Château de Béru . La texture en bouche est délicate et le vin est lumineux. Une très belle bouteille !

Guide des meilleurs vins de France 2020: 16.50/20

Le 1er cru Chevrières du domaine Cornin est pour la première fois dans ce millésime un 1er cru. Quelle juste récompense pour ce vin exceptionnel, fin et élégant.

Guide des Meilleurs vins de France 2025 : 93/100

Ce 1er cru cru Sous Fretille du domaine Pavelot est un des grands vins blancs de la Côte de Beaune .Ce Pernand-Vergelesses est raffiné, élégant, complexe. Très beau fruit mis en valeur par un passage en fût très réussi. A déguster sur 10 ans.

Magnifique cuvée sous la Velle 2022 : l’attaque est franche avec des notes de citron confit puis, ce vin dense, plus gras que les autres, aux arômes complexes et aux horizons multiples, s’ouvre sur une belle vibration saline et iodée. L’alliance divine d’un monde minéral et d’un fruité explosif.

Guide des meilleurs vins de France 2024 : 92/100

Magnifique Monthélie blanc Sous Roches du domaine Jean-Marc Boillot. Un vin issu une petite parcelle de 25a. Ce chardonnay de garde est brillant et flatteur, sur des notes de fruits jaunes, beurrées. Très belle longueur.

Ce Chablis 1er cru les vaillons du domaine Pattes Loup possède une race hors norme. Dans ce grand millésime 2020, ce Chablis brille par son équilibre et sa complexité. A déguster sur 10 ans !

Ce Chablis 1er cru les Butteaux du domaine Pattes Loup est une des cuvées emblématiques du domaine. Elevé en fûts puis en cuve pendant 3 ans, ce "Butteaux" nous enchante par son équilibre souverain entre son fruité voluptueux, sa fraîcheur marine et sa densité de matière. La finale apporte une formidable sensation de plénitude. Un grand vin, qui surclasse bien des Grands crus...

Les Clos du Domaine Christian Moreau sont issus de vignes entre 40 et 65 ans. Les parcelles sont situées sur l'exposition sud des Clos. Le sol est constitué de marne-calcaire du kimméridgien (jurassique supérieur), très rocailleux avec des argiles très blanches et très denses .Le Chablis grand cru d'exception est taillé pour la garde : complexité, longueur et énergie sont les qualificatifs que nous pourrions lui donner. Un coup de coeur assuré.

Guide des meilleurs vins de France 2024 : 95/100

Le Meursault sous la Velle du domaine Buisson est un grand Meursault. Ce vin bio aux arômes de noisette, aux notes salines et grillées possède l’élégante distinction des grands vins de cette appellation. Un vin blanc de gastronomie à déguster sur 10 ans.

Ce Chassagne-Montrachet blanc du domaine Jean-Marc Boillot est un grand Bourgogne blanc. Le premier nez évoque un bouquet particulièrement complexe sur la brioche fraîche, les épices douces et le beurre de baratte. A l’évolution, le vin révèle des notes de tilleul, de noisettes et de poires croquantes. En bouche, la matière puissante montre un équilibre rondeur/fraicheur tout à fait exceptionnel. Longueur impressionnante pour une appellation village.

Un grand Bourgogne blanc que ce Meusault du domaine Jean-Marc Boillot. Le nez évoque le fruit blanc bien mûr avec la nectarine et les agrumes confits ainsi que des notes de fleurs blanches. En bouche on retrouve un duo subtil entre épices douces du bois et minéralité. Richesse naturelle avec une certaine onctuosité et grande persistance minérale .

Superbe Puligny-Montrachet du domaine Jean-Marc Boillot, accessible dans la jeunesse.Généreux et expressif, alliant une texture douce et crémeuse au caractère de noisette concassée et de fudge vanille. Bouquet de reine-claudes fraiches accompagné d’une légère note fumée, une bonne intensité en bouche, une bonne structure. Assez puissant mais justement équilibré, c'est un beau reflet de la qualité du village.

Ce Chassagne-Montrachet blanc du domaine Jean-Marc Boillot est un grand Bourgogne blanc. Le premier nez évoque un bouquet particulièrement complexe sur la brioche fraîche, les épices douces et le beurre de baratte. A l’évolution, le vin révèle des notes de tilleul, de noisettes et de poires croquantes. En bouche, la matière puissante montre un équilibre rondeur/fraicheur tout à fait exceptionnel. Longueur impressionnante pour une appellation village.

Le Clos Béru est un monopole du Château de Béru, isolé pour ses qualités si particulières par un mur fortifié depuis le 13ème siècle. Les vins issus de cette parcelle continuent de briller par leur puissance, leur rondeur et leur minéralité exceptionnelles.Guide des meilleurs vins de France 2020: 17.50/20

Magnifique Bourgogne blanc de gastronomie que ce Puligny-Montrachet 1er cru les Referts 2023 du domaine Jean-Marc Boillot. Mandarine et écorces d'orange s'ouvrent du verre, d'abord floral et généreux, devançant la profondeur du terroir et la tension en bouche, et donnant de l’énergie. Puissant, complexe et long. 

Quel grand vin que ce Puligny-Montrachet les Champs Canet du domaine Jean-Marc Boillot. Le nez est très élégant, parfumé d'agrumes et juste une pointe de mangue. La bouche a une dynamique épicée et saline. Il s'agit d'un Puligny envoûtant, riche, concentré, avec une texture ciselée. Nez à la fois floral et sur les fruits mûrs, en bouche on retrouve des fruits du verger purs, soutenus par un subtil boisé vanillé. Fraicheur nette en finale, et bonne persistance.

Jasper Norris : 94/100