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Découvrez notre large gamme de vins bio et naturels de Bourgogne
Les vins bio de Bourgogne sont parmi les vins les plus fascinants au monde. Produits quasiment exclusivement à partir de pinot noir pour les rouges et de chardonnay pour les blancs, les vins de Bourgogne, bien qu’étant mono-cépages, sont parmi les plus complexes et envoûtant de France.
Les vins de Bourgogne sont issus d’une multitude d’AOC. Un temps considérée comme un obstacle fort au développement et à la vente des vins de Bourgogne, cette caractéristique est désormais vue comme une force car elle traduit l’authenticité et la complexité des vins de Bourgogne.
Voici quelques domaines bio de Bourgogne partenaires : Chateau de Béru, Domaine Trapet, Domaine Chantal Lescure,Domaine Pavelot,Clos des Rocs, Domaine Guillemot-Michel, Domaine Gouffier, Domaine Cornin, Domaine Jean Fournier, Domaine Sainte-Barbe,Domaine Goisot, Domaine Henri et Gilles Buisson
La Bourgogne, terroir de grands vins
Une hiérarchie des appellations donne un premier niveau de compréhension pour celui qui découvre les vins de Bourgogne.
Une appellation régionale comme Bourgogne, suivie d’un cépage (aligoté) ou d’une sous-appellation (Côte chalonnaise), constitue le premier niveau des vins de Bourgogne. Les qualités sont très hétérogènes mais on trouve d’excellents rapports qualité/prix chez les vignerons qui travaillent attentivement ces vignes.
Viennent ensuite les AOC communales comme Chablis, Pommard, Volnay, Gevrey-Chambertin, Pernand-Vergelesses, Ladoix ou encore Nuits-Saint-Georges. Ces AOC peuvent être complétées par des mentions de 1er cru, si les vins de Bourgogne cités proviennent de parcelles classés en 1er cru, souvent situées sur les coteaux. On pourra ainsi lire, Gevrey-Chambertin 1er cru Clos Prieur pour le domaine Trapet par exemple.
Enfin, les Grands crus ont le droit de mentionner cette indication sur l’étiquette : c’est le cas de Chambertin, Clos Vougeot ou encore Richebourg, par exemple.
Les vins de Bourgogne s’arrêtent au nord aux AOC Irancy pour les rouges et Chablis pour les Blancs. Au sud, il s’arrêtent avec le Mâconnais et le Beaujolais que l’on peut inclure dans une certaine mesure dans la Bourgogne ; les vins rouges issus de pinot noir et produits dans le Beaujolais auront bientôt le droit à l’appellation générique Bourgogne.
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Il y a 67 produits.
Un aligoté tout en finesse, en élégance et en tension, dans le plus pur style du domaine Goisot . Le vin se développe sur des notes de verveine, d'agrumes et de fenouil. Un régal dès l'apéritif et sur des crustacés. Un des aligotés les plus purs de la Bourgogne
Guide des meilleurs vins de France 2022 : 91/100.
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Un joli Bourgogne blanc du Domaine de Verpaille : son nez se développe sur des notes de fruits frais. La bouche est équilibrée, florale et vanillée, dotée d'une belle rondeur.
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Un aligoté de la Maison de la Chapelle de haute volée : un vin blanc sec précis, ciselé, sur des notes salines, de fruits blancs et de pierre à fusil. On adore son intensité et la vibration que procure ce vin !
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La cuvée les Gouttes du domaine Romany est un chardonnay élevé environ 11 mois en fût. Ce vin bio de Bourgogne est rond et gourmand, facile à marier sur des fruits de mer et des poissons
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Un Bourgogne blanc du domaine Fellot d'un très beau rapport qualité/prix. Le nez se développe sur des notes de fleurs blanches; la bouche est équilibrée, ronde et beurrée. Une belle réussite !
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Un Macon Village du domaine de Verpaille sec, fruité et souple. Un chardonnay sur la rondeur et la gourmandise, dans un profil sudiste.
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Rateaux du domaine Gouffier est la deuxième parcellaire en aligoté du domaine. Le vigne est plantée en aligoté dorée sur un sol limoneux. Vinifié et élevé en vieilles pièces bourguignonne, ce vin complexe aux notes d'agrumes mûrs, s'associe très bien avec de sashimis de thon.
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Le Bourgogne blanc Côtes d'Auxerre du domaine Goisot est un blanc sec minéral et fruité, typé par son terroir frais. Un blanc tout en élégance.
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Ce Vire-clessé du domaine de Verpaille se développe sur des notes miellées, de fruits jaunes; la bouche est ronde, avec une finale sur la fraîcheur. A déguster à l'apéritif, sur des poisson ou encore des fromages.
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Ce Saint Véran du domaine de la Croix Senaillet se développe sur des notes d'agrumes, de fruits charnus, de fleurs blanches et de minéralité. Ce vin sera parfait sur une entrée de crustacés, des poissons ou en accompagnement de fromages de chèvre.
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Vers Chânes du domaine Giroux est un magnifique Macon-Fuissé issu d'une micro parcelle. Ce superbe Bourgogne blanc se développe sur des notes de pommes cuites, noisettes grillées, fleurs d’acacia. Belle finale saline.
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Le Bourgogne Côtes d'Auxerre Corps de Garde Blanc du domaine Goisot est un vin blanc sec de gastronomie. Son bouquet dévoile des arômes grillés, de zang, de cannelle et de fruits très mûrs. En bouche, ce vin biodynamique se révèle à la fois puissant et élégant, un grand chardonnay tout simplement !
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Un superbe Bourgogne blanc accessible produit par le Clos des Rocs. Un mâcon surprenant par son registre aromatique très fruité, cocktail d'agrumes suivi de notes de pêches jaunes. Juteux en bouche, avec de la rondeur, et beaucoup de fraîcheur : un vin idéal pour l'apéritif.
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La cuvée Longchamp du domaine de Verpaille est un Viré-Clessé avec de la puissance et de la rondeur. Ce vin bio possède un nez sur des notes de chevrefeuille et d'anis. En bouche, la matière veloutée est bien équilibrée par une note minérale. Une trame légèrement vanillée complète la palette aromatique de ce vin.
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La cuvée Virolis du domaine de Verpaille est un Viré-Clessé avec un peu de sucre résiduel ! Elaboré avec des vieilles vignes de plus de 70 ans, cette cuvée se développe au nez sur des notes de fruits exotiques et pâte de fruits. En bouche, ce vin bio se développe sur des notes boisées, de fruits jaunes, laissant une belle fraicheur! Superbe !
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Le Mâcon-Fuissé du Clos des Rocs est le roi des mâcons-village, petite sœur des Pouilly-Fuissé, il ne se contente pas de partager le même nom de village, il rassure par la qualité remarquable des ses terroirs.
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Un Bougogne blanc sec, frais et minéral. Il se développe sur des notes d'agrumes et de pierre à fusil. La bouche de ce vin d'Hubert Verdereau est droite et précise.
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Le Macon-Village du domaine Jean-Marc Boillot est un superbe Bourgogne blanc. Le nez est séduisant et ce Mâcon se montre plutôt élégant sur des notes de poires et de pêche. Attaque tonique mais texture assez grasse et ronde.
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Un magnifique Bourgogne Aligoté du domaine Jean Fournier : le nez est élégant et frais; la bouche est fruitée, élégante et minérale. Une vraie référence
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