Mas d'Alezon - Domaine de Clovallon

Le Mas d'Alezon en quelques mots...

Le Mas d'Alezon, dirigé par Catherine Roque, est situé sur le terroir de schistes le plus haut de l'appellation. Ce vignoble de Faugères, dirigé en biodynamie, est complanté de mourvèdre, grenache et syrah. Au Mas d'Alezon, les vins sont élevés de la manière la plus naturelle qui soit, avec le minimum d'intervention humaine. Un domaine coup de cœur !

Le Mas d'Alezon et le Domaine de Clovallon, situés respectivement à Faugères et dans la Haute Vallée de l’Orb, incarnent à eux deux la diversité et l’élégance des grands vins du Languedoc. Fondés par Catherine Roque, ces domaines sont le fruit d’un travail passionné et rigoureux, mettant en avant des terroirs d’exception et une approche en totale harmonie avec la nature. Grâce à une viticulture biologique et biodynamique, ces deux domaines produisent des vins vivants et expressifs, marqués par la fraîcheur, la minéralité et une complexité aromatique unique. Chaque cuvée est pensée pour refléter au mieux la singularité des sols et du climat, offrant ainsi des vins fins et authentiques, à l’image du Languedoc profond et sauvage.

Le Mas d'Alezon et le Domaine de Clovallon bénéficient de conditions climatiques et de sols très distincts, qui confèrent à leurs vins des personnalités uniques et complémentaires.

Le Mas d'Alezon, situé dans l’appellation Faugères, repose sur des schistes anciens, typiques de cette région du Languedoc. Ce terroir confère aux vins une grande minéralité, une belle structure tannique et une profondeur remarquable. Grâce à l’altitude des parcelles (jusqu’à 450 mètres), les vins du Mas d'Alezon conservent une fraîcheur naturelle, un élément clé pour l’équilibre et l’élégance des cuvées.

Le Domaine de Clovallon, quant à lui, est niché dans la Haute Vallée de l’Orb, une zone plus fraîche et plus humide du Languedoc. Ici, les sols mêlent calcaires et marnes, offrant aux vins une finesse et une tension remarquables. Le climat plus tempéré permet une maturation plus lente des raisins, favorisant des profils aromatiques élégants et une acidité bien préservée.

Les deux domaines sont engagés dans une viticulture biologique et biodynamique, respectant les cycles naturels et favorisant la vitalité des sols. Aucun produit chimique n’est utilisé, afin de préserver la biodiversité et d’assurer une expression pure du terroir. Le travail des vignes se fait avec soin, grâce à des labours légers et un enherbement contrôlé, permettant aux racines de puiser en profondeur tous les éléments essentiels à la complexité des vins.

Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main, garantissant une sélection minutieuse des grappes. En cave, les vinifications sont peu interventionnistes, privilégiant les fermentations spontanées et des extractions douces pour respecter au mieux l’intégrité du fruit. L’élevage se fait en cuves, en foudres ou en amphores, afin d’affiner la texture des vins tout en conservant leur pureté aromatique.

Le Presbytère du Mas d'Alezon est une cuvée issue majoritairement de Grenache. Le vin se développe sur des notes de fruits rouges et de garrigue et ne titre souvent que 12.50%. Un vin bio digeste et complexe.

Plus puissante, la Cuvée Montfalette du Mas d'Alezon est issue de mourvèdre : elle possède une belle densité qui lui permet de tenir les années, ainsi que beaucoup de finesse et de complexité sur des notes de fruits noirs et de réglisse. Une cuvée qui déçoit rarement !

Cabretta est un magnifique blanc, tout en équilibre, assemblage de clairette, viognier et roussanne : une belle complexité et beaucoup de précision aromatique pour ce vin blanc de gastronomie !

Découvrez d'autres grands vins bio du Languedoc avec le Domaine des Homs en Minervois, le Domaine d'Aupilhac sur Montpeyroux, le Mas Jullien, le Mas des Brousses et le Mas de la Seranne en Terrasses du Larzac, le Domaine Maxime Magnon ou le Château la Baronne sur Corbières ou encore le Clos de la Barthassade.

Mas d'Alezon et Domaine de Clovallon

Outre le Mas d'Alezon, Catherine Roque dirige aussi avec Alix, sa fille, le Domaine de Clovallon, situé de l'autre coté de la montagne de Faugères. Les vins y sont frais et digestes.

Guide des meilleurs vins de France 2022, domaine 2 étoiles : "nous avons un coup de cœur pour les vins de Catherine Roque : ses Faugères sont de grandes réussites encore une fois (...) À force d’un travail méticuleux, le plus naturel possible, et en augmentant peu à peu la proportion de mourvèdre, elle vinifie aujourd’hui l’une des plus belles interprétations du cru, la confidentielle cuvée Montfalette. L'ensemble des vins place ce domaine au sommet de l'appellation depuis quelques années. N'hésitez pas à carafer les vins si besoin et attention aux chocs de température qui pourraient leur porter atteinte..