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Les vins biodynamiques en quelques mots
Les meilleurs vins Biodynamiques sont présentés dans cette section. En plus d'être certifiés bio, les vins conduits en biodynamie répondent à des règles plus strictes dans la conduite de la vigne mais surtout en vinification : tous les intrants sont interdits, sauf le soufre tolérés à des doses très faibles. Les vins en biodynamie possèdent souvent des équilibres plus intéressants que les vins conventionnels, avec une fraicheur souvent plus présente, liée à l'équilibre du sol.
Voici quelques domaines phares que nous proposons en biodynamie : le domaine d'Aupilhac en Languedoc, le domaine Vincent Gaudry à Sancerre, le domaine de la Mordorée en Vallée du Rhône, le domaine Sérol en Côtes Roannaises ou encore le Mas del Périé sur Cahors, le domaine Goisot sur Saint-Bris ou encore le Mas de Libian en vallée du Rhône.
Quels sont les organismes certificateurs pour les vins biodynamiques ?
Les 2 labels les plus représentés sont Demeter, le label historique et Biodyvin
Quels sont les doses de soufre autorisées dans les vins biodynamiques ?
Pour les vin rouges, chez Demeter, la dose de soufre total maximale est de 70mg/l et pour les vins blancs de 90mg/l.
Le cycle lunaire est-il pris en compte dans l'élaboration des vins biodynamiques ?
Oui le cycle lunaire intervient à toutes les étapes de l'élaboration d'un vin biodynamique : conduite de la vigne, travail du sol, mais aussi, coté vinification, notamment pour les soutirages et la mise en bouteille, notamment pour éviter les dépots de ces vins non filtrés. Un calendrier existe pour aider les vignerons et les dégustateurs à s'y retrouver. Pour la dégustation, certains auraient remarqué que des vins se gouteraient plus favorement certains jours plutot que d'autres.
Quels sont les traitements appliqués dans la biodynamie ?
A la vigne, la phytotherapie est privilégiée. La biodynamie s'inscrit dans une politique préventive des malades. Le vigneron va donc renforcer les défenses de la vigne avec des pulvérisations à base de plantes (ortie, prêle, valériane, sauge..) et de minéraux (silice). Les maladies sont uniquement traitées avec du cuivre (en quantité limitée) et du soufre.
Que sont les préparations 500, et 501 ?
Les préparations 500 et 501 font partie des piliers de la biodynamie, même si cela vaut beaucoup de critiques. La préparation 500 consiste d'abord en une bouse de vache mise dans une corne de vache et enterrée pendant l'hiver. Au printemps, on dilue la préparation (1g par litre), on la dynamise (on brasse le liquide dans un dynamiseur) et on la puvérise dans le sols pour renforcer la vie microbienne.
Même principe pour la 501 : on met du cristal de roche dans une corne de vache pendant la période estivale et on pulverise la préparation diluée et dynamisée pendant l'hiver pour renforcer la plante.
Pourquoi les vignerons pratiquent-ils la biodynamie ?
Dans les années 60 et 70, avec l'avènement des produits chimiques dans la vigne, de nombreux vignerons se sont aperçus qu'ils perdaient leur terroir. L'idée de travailler de produire des vins biodynamiques vient de l'envie de retrouver des vins proches de leur terroir, en obligeant les vignes à s'enraciner au plus profond du sol et en utilisant le moins d'intrant possible.
La biodynamie, est-ce que ça marche ?
La biodynamie est souvent décriée pour son coté ésotérique. Toutefois, à l'épreuve des faits le Domaine de la Romanée-conti a décidé produit des vins bio depuis 1985 et de passer tout le domaine en Biodynamie en 2007, car cette pratique apportait un vrai plus au vin selon son propriétaire Aubert de Villaine. Idem pour la Coulée de Serrant, domaine mytique de la Loire.
Il y a 98 produits.
Doux et parfumé, le cinsault de la cuvée Freesia rouge du Mas d'Espanet est une vraie gourmandise. Doté d'une grande digestibilité, c'est le vin rouge idéal pour accompagner les apéritifs dinatoires, salades et ou autres buffets.
Guide des meilleurs Vin de France 2024 : 88/100
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Quel joli Viognier produit par le Mas d'Espanet avec cette cuvée Freesia. Ce vin est frais, fruité, sans aucune lourdeur. Une jolie bouteille d'apéritif ou de repas. Elle accompagnera bien un joli plateau de fromage de chèvre.
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Hautes Côtes de Fruit de Fabien Jouves du Mas del Périé est un Cahors Naturel, léger et fruité. On a affaire ici à un Malbec de soif, fringant, compagnon idéal des plateaux de charcuteries, viandes blanches et des grillades.
La cuvée Brusquembille du domaine Pique-Basse est un superbe Côtes du Rhône . Son nez se développe sur des notes de fruits rouges et de garrigues. La bouche est souple, gourmande et fraicheur, d'un superbe équilibre pour un vin de cette région.
Guide des Meilleurs vins de France 2025 : 89/100
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La cuvée Chasse-Coeur du domaine Pique-Basse est un superbe Côtes du Rhône village. Pulpeux et structuré, cette cuvée possède un joli fond, de la gourmandise et une matière pour affronter des plats généreux . Une superbe entrée en matière.
Guide des Meilleurs vins de France 2025 : 90/100
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Ce pinot gris du domaine Bonnet Huteau est une vraie découverte coup de coeur . Ce vin tendre (8 à 10g de sucres résiduels) et fruité se développe sur des arômes de fruits exotiques. Polyvalent, il accompagne les apéritifs et desserts.
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Les Piliers de Maison Blanche 2020 du château Maison Blanche sont un superbe Montagne Saint Emilion. Doté d'une belle structure ce vin biodynamique possède un joli bouquet, sur des notes de fruits noirs, de boisé et de cuir. Nous avons apprécié sa fraicheur et son équilibre. Une belle découverte à déguster sur des plats d'automnaux !
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Les Escures du Mas del Périé est un Cahors bio souple et fruité, tout en fraicheur. Une approche digeste des vins de l'appellation.
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Sur cette toute nouvelle appellation Touraine-Chenonceaux, le Clos Roussely produit un superbe blanc sec 100% sauvignon. Très raffiné, élégant et aérien, ce blanc se mariera très bien avec les plateaux de fruits de mer, poissons et fromages de chèvres.. Très élégant, doté d'un beau volume sur ce millésime 2022, c'est un superbe vin.
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La cuvée rosé Prestige du Domaine de Saint-ser Saint-Ser est un grand rosé de Provence. L'assemblage original de Grenache, Cinsault, Syrah lui donne une complexité aromatique hors du commun car chaque cépage y apporte sa note personnelle : les fruits rouges du Grenache, la finesse du Cinsault, l'intensité aromatique de la Syrah. Un magnifique rosé aussi bien à l'aise à l'apéritif ou sur un repas raffiné.
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Eolienne blanc du Mas d'Espanet possède une belle robe jaune. Ce vin bio se décline sur des arômes d'agrumes, de fleurs blanches, de pêche, d'épices. Vin très aromatique qui reste frais en bouche grâce à l'assemblage où chaque cépage apporte sa typicité tout en se fondant harmonieusement.
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L'As du Pique du domaine Pique-Basse est un Côtes du Rhone puissant, gourmand et d'une grande longueur. Une belle gourmandise !
Guide des Meilleurs vins de France 2025 : 91/100
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Eolienne blanc du Mas d'Espanet possède une belle robe jaune. Ce vin bio se décline sur des arômes d'agrumes, de fleurs blanches, de pêche, d'épices. Vin très aromatique qui reste frais en bouche grâce à l'assemblage où chaque cépage apporte sa typicité tout en se fondant harmonieusement.
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L'atout du Pique du domaine Pique-Basse est une cuvée issue d'une seule parcelle de Grenache blanc de 45 ans, très rare dans un paysage «roaixois» dominé par des vins rouges, située en contrebas du massif du Ventraben lieu dit les crottes. Ce vin 100% Grenache blanc se développe sur des notes de fruits ensoleillés suivis par un remarquable équilibre entre moelleux et fraîcheur pour finir sur un duo agrumes/fenouil. Un blanc de gastronomie !
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Giac Pote du domaine Giachino est un assemblage de gamay et de mondeuse : il remplace l'ancienne cuvée 100% gamay. Ce vin bio du possède un nez ouvert sur des fruits rouges. La bouche révèle de ce vin bio des senteurs de fruits noirs très murs, presque confiturés. Belle persistance.
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L'atout du Pique du domaine Pique-Basse est une cuvée issue d'une seule parcelle de Grenache blanc de 45 ans, très rare dans un paysage «roaixois» dominé par des vins rouges, située en contrebas du massif du Ventraben lieu dit les crottes. Ce vin 100% Grenache blanc se développe sur des notes de fruits ensoleillés suivis par un remarquable équilibre entre moelleux et fraîcheur pour finir sur un duo agrumes/fenouil. Un blanc de gastronomie !
Guide des Meilleurs vins de France 2025 : 93/100, coup de cœur
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Le Rasteau rouge du domaine Pique-Basse est un rasteau gourmand et puissant, qui se développe sur des notes de fruits noirs et d'épices douces. Une belle réussite !
RVF : 90/100
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Cet Apremont du domaine Giachino possède un magnifique nez minéral et fruité : une vraie bouffée d'air pur. La bouche d'abord explosive, vive et citronnée ; ce vin bio de Savoie possède une belle matière et se développe sur des notes de bergamotte, d'ananas et de sureau. Un vin magnifique sur les plats traditionnels de Savoie, mais n'hésitez pas à le déguster sur des fruits de mer comme une poêlée de langoustines par exemple.
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