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Les vins biodynamiques en quelques mots
Les meilleurs vins Biodynamiques sont présentés dans cette section. En plus d'être certifiés bio, les vins conduits en biodynamie répondent à des règles plus strictes dans la conduite de la vigne mais surtout en vinification : tous les intrants sont interdits, sauf le soufre tolérés à des doses très faibles. Les vins en biodynamie possèdent souvent des équilibres plus intéressants que les vins conventionnels, avec une fraicheur souvent plus présente, liée à l'équilibre du sol.
Voici quelques domaines phares que nous proposons en biodynamie : le domaine d'Aupilhac en Languedoc, le domaine Vincent Gaudry à Sancerre, le domaine de la Mordorée en Vallée du Rhône, le domaine Sérol en Côtes Roannaises ou encore le Mas del Périé sur Cahors, le domaine Goisot sur Saint-Bris ou encore le Mas de Libian en vallée du Rhône.
Quels sont les organismes certificateurs pour les vins biodynamiques ?
Les 2 labels les plus représentés sont Demeter, le label historique et Biodyvin
Quels sont les doses de soufre autorisées dans les vins biodynamiques ?
Pour les vin rouges, chez Demeter, la dose de soufre total maximale est de 70mg/l et pour les vins blancs de 90mg/l.
Le cycle lunaire est-il pris en compte dans l'élaboration des vins biodynamiques ?
Oui le cycle lunaire intervient à toutes les étapes de l'élaboration d'un vin biodynamique : conduite de la vigne, travail du sol, mais aussi, coté vinification, notamment pour les soutirages et la mise en bouteille, notamment pour éviter les dépots de ces vins non filtrés. Un calendrier existe pour aider les vignerons et les dégustateurs à s'y retrouver. Pour la dégustation, certains auraient remarqué que des vins se gouteraient plus favorement certains jours plutot que d'autres.
Quels sont les traitements appliqués dans la biodynamie ?
A la vigne, la phytotherapie est privilégiée. La biodynamie s'inscrit dans une politique préventive des malades. Le vigneron va donc renforcer les défenses de la vigne avec des pulvérisations à base de plantes (ortie, prêle, valériane, sauge..) et de minéraux (silice). Les maladies sont uniquement traitées avec du cuivre (en quantité limitée) et du soufre.
Que sont les préparations 500, et 501 ?
Les préparations 500 et 501 font partie des piliers de la biodynamie, même si cela vaut beaucoup de critiques. La préparation 500 consiste d'abord en une bouse de vache mise dans une corne de vache et enterrée pendant l'hiver. Au printemps, on dilue la préparation (1g par litre), on la dynamise (on brasse le liquide dans un dynamiseur) et on la puvérise dans le sols pour renforcer la vie microbienne.
Même principe pour la 501 : on met du cristal de roche dans une corne de vache pendant la période estivale et on pulverise la préparation diluée et dynamisée pendant l'hiver pour renforcer la plante.
Pourquoi les vignerons pratiquent-ils la biodynamie ?
Dans les années 60 et 70, avec l'avènement des produits chimiques dans la vigne, de nombreux vignerons se sont aperçus qu'ils perdaient leur terroir. L'idée de travailler de produire des vins biodynamiques vient de l'envie de retrouver des vins proches de leur terroir, en obligeant les vignes à s'enraciner au plus profond du sol et en utilisant le moins d'intrant possible.
La biodynamie, est-ce que ça marche ?
La biodynamie est souvent décriée pour son coté ésotérique. Toutefois, à l'épreuve des faits le Domaine de la Romanée-conti a décidé produit des vins bio depuis 1985 et de passer tout le domaine en Biodynamie en 2007, car cette pratique apportait un vrai plus au vin selon son propriétaire Aubert de Villaine. Idem pour la Coulée de Serrant, domaine mytique de la Loire.
Il y a 24 produits.
La cuvée Brusquembille du domaine Pique-Basse est un superbe Côtes du Rhône . Son nez se développe sur des notes de fruits rouges et de garrigues. La bouche est souple, gourmande et fraicheur, d'un superbe équilibre pour un vin de cette région.
Guide des Meilleurs vins de France 2025 : 89/100
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La cuvée Chasse-Coeur du domaine Pique-Basse est un superbe Côtes du Rhône village. Pulpeux et structuré, cette cuvée possède un joli fond, de la gourmandise et une matière pour affronter des plats généreux . Une superbe entrée en matière.
Guide des Meilleurs vins de France 2025 : 90/100
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L'As du Pique du domaine Pique-Basse est un Côtes du Rhone puissant, gourmand et d'une grande longueur. Une belle gourmandise !
Guide des Meilleurs vins de France 2025 : 91/100
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Le Rasteau rouge du domaine Pique-Basse est un rasteau gourmand et puissant, qui se développe sur des notes de fruits noirs et d'épices douces. Une belle réussite !
RVF : 90/100
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La cuvée référence de Saumur-Champigny : la cuvée domaine du Domaine des Roches Neuves est souple, gourmande, dotée d'une grande fraicheur et d'une belle définition. A déguster sur des charcuteries et viandes blanches, mais aussi sur des poissons.
RVF : 90/100
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Pomarèdes du domaine de Clovallon est un pinot noir à belle personnalité. Ce vin biodynamique de la vallée de l'orb est passé en fût : il se développe sur des notes de fruits rouges, d'épices; la finale est fraiche et élégante.
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La cuvée Vieilles Vignes du Clos des Quarterons est un Saint-Nicolas de Bourgueil d'une belle richesse. Après 1h à 3h de carafage , cette cuvée se révèle sur des notes confites de cerises et pruneaux. Belle longueur pour cette cuvée que l'on appréciera sur une viande blanche ou encore un joli fromage.
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Montfalette du Mas d'Alezon est une grande réussite. Le nez est net, complexe et élégant sur des notes de fruits noirs et de griotte cuite, de zan et de poivre. En bouche, l'attaque est charnue et douce. Elle se décline sur des arômes de cerise à l'eau de vie, d'orange confite, de poivre et de réglisse. L'équilibre est magnifique et la longueur excellente. Magnifique flacon.
Guide des meilleurs vins de France 2022 : 95/100
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Calcinaires rouge, la cuvée référence du domaine, entre fruits rouges et fraicheur !
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La matière soyeuse, sapide offre une intensité modérée mais affiche un très joli relief, une texture fine, alerte. Une fraîcheur très supérieure à la moyenne anime la finale.
RVF : 91-93
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La Calade du Mas de Libian est un vin bio puissant et sauvage, à base de mourvèdre majoritairement. Un vin à déguster sur des plats d'hiver, à base de gibier et de champignons.
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Cette cuvée Bignon du domaine Boris Champy se développe au nez sur des notes de fruits à noyaux, des touches de cèdre et de sous-bois. La bouche est très expressive sur la gourmandise des fruits rouges et noirs, avec une jolie acidité sous-jacente. Un superbe Bourgogne, immensément plaisant et raffiné.
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Cette cuvée Altitude du domaine Boris Champy se développe au nez sur des notes de fruits à noyaux, des touches de cèdre et de sous-bois. La bouche est très expressive sur la gourmandise des fruits rouges et noirs, avec une jolie acidité sous-jacente. Un joli Bourgogne, immensément plaisant et raffiné.
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Terres Chaudes produit par le domaine des Roches Neuves est une cuvée de Saumur-Champigny provenant du coteau des Poyeux et d'une partie de la fosse de Chaintres au lieu-dit les Dares. Ce superbe rouge bio doté d'une belle concentration, possède un fruit savoureux et mûr (notes de cerise, fraise et framboise), souligné d'un trait délicatement boisé...
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Ce Chateauneuf-du-Pape rouge du Domaine Usseglio 2021 possède un nez nez ouvert sur des notes de cacao et de torréfaction. En bouche, le vin possède une belle attaque tout en finesse. Ce Chateauneuf-du-Pape se développe sur des notes de cacao, de grillé, d'épices douces. Quelques années supplémentaires lui permettront de truffer. Un excellent rapport qualité-prix. Wine advocate : 90-92 Robinson : 16.5
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La cuvée Vieilles Vignes du domaine Gauby est magnifiquement racée. Le nez est complexe sur des notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, le vin est doté d'une belle matière ; on retrouve les arômes du nez, le tout sur une très grande longueur. Un vin encore très loin de son apogée. Magnifique !
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Burlenberg 2019 du domaine Marcel Deiss est un vin sauvage et corsé, au nez fruité (framboise noire, cassis, mûre), épicé (noix de muscade) et fumée. La bouche est sur les épices, avec des tanins brûlés. Un vin assez masculin qui possède un beau potentiel de garde.Guide des meilleurs vins de France 2022 : 94/100
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