Le domaine Canet Valette est un domaine viticole situé à Cessenon-sur-Orb, dans le département de l'Hérault, en France. Il a été fondé en 1992 par Marc Valette, un vigneron passionné qui a toujours eu à cœur de produire des vins authentiques et de qualité. Il a repris le domaine à son grand-père, décidé d'arrêter de vendre les raisins à la coopérative pour produire ses propres bouteilles et a passé en bio le domaine dès 1999, bref, une vie bien remplie !
Le domaine Canet Valette s'étend désormais sur 25 hectares de vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires et schisteux. Les cépages cultivés sont principalement la syrah, le grenache noir, le carignan noir, le mourvèdre et le cinsault.
Les vins du domaine Canet Valette sont vinifiés de manière traditionnelle, sans l'utilisation de produits chimiques de synthèse. Ils sont élevés en cuves béton et en fûts de chêne français. Le domaine Canet Valette produit des vins capables de superbement traverser les années pour les plus ambitieux.
Le domaine produit une gamme de vins rouges, blancs et rosés, tous issus de l'appellation Saint-Chinian. Les vins rouges sont appréciés pour leur fruité, leur fraîcheur et leur complexité.
Une et mille Nuits est un Saint-Chinian rouge souple et gourmand, une référence dans cette appellation. Polyvalent, il peut être déguster sur des viandes blanches et rouges.
Ivresse est un vin bio rouge à base de grenache, souple et intense. De texture soyeuses, ce magnifique rouge est idéal sur des plats épicés.
La cuvée Maghani est la grande cuvée du Le domaine Canet Valette, puissante et racée, c'est un Saint-Chinian taillé pour la garde. Proposez-lui un confit de canard ou une épaule d'agneau !.
Découvrez aussi les Saint-Chinian du domaine Pin des Marguerites , fins et élégants!
Guide RVF des meilleurs vins de France 2024 : 1*/3 (star en devenir) : Les rouges, sombres et puissants, ont d'emblée interpellé confrères et consommateurs. Les élevages très longs (3 ans pour la cuvée Maghani) accompagnent des matières "brutes", comme on parle d'art brut. Un domaine qui n'a jamais été aussi en forme qu'aujourd'hui.
La Revue du Vin de France n°640 (Avril 2020) : La passion selon Saint-Chinian. "Il a été l'un des premiers à donner ses lettres de noblesse à Saint-Chinian et plus largement au Languedoc. [...] Ses derniers millésimes nous ont enchantés pas leur soyeux."
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Nous avons été enthousiasmé par la cuvée Antonyme 2023 du domaine Canet Valette. Le nez est expressif sur des fruits rouges et des épices. La bouche est ronde et gourmande; elle possède aussi une très belle mache. Un superbe millésime pour cette cuvée.
Guide des meilleurs vins de France 2025 : 92/100
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Une et Mille nuits du domaine Canet Valette est un Saint-Chinian très réussi. Le nez se révèle être très aromatique sur des notes de cerises noires et de fleurs (violettes). La bouche est gourmande, concentrée mais équilibrée, sur des notes fruitées et épicées. Très belle fraîcheur pour ce vin bio doté d'une bonne longueur. Un modèle de Saint-Chinian. Guide des meilleurs vins de France 2022 : 91/100
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Ivresse du domaine Canet Valette possède une robe rouge profond. Le nez est expressif sur des notes de petits fruits rouges et de griottes. La bouche est gourmande, reposant sur des tanins doux. Elle se développe sur des notes de fruits rouges. Excellente longueur. Une belle bouteille tout en finesse et en équilibre malgré la puissance du vin. A découvrir ! Guide des meilleurs vins de France 2022 : 90/100
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