AOC Clos de Vougeot

L'Appellation d'Origine Protégée (AOP) Clos de Vougeot est l'une des plus prestigieuses et emblématiques appellations de la Bourgogne, située au cœur de la Côte de Nuits. Ce Grand Cru, entouré d'un mur en pierre, est réputé pour ses vins rouges d'une qualité exceptionnelle, élaborés à partir du cépage Pinot Noir.

Le Clos de Vougeot s'étend sur environ 50 hectares, ce qui en fait le plus grand Grand Cru en superficie de la Côte de Nuits. Il est situé dans la commune de Vougeot, entre les célèbres villages de Vosne-Romanée et Chambolle-Musigny. Le terroir du Clos de Vougeot est caractérisé par une grande diversité de sols. Les parties hautes du clos sont constituées de sols calcaires et de marnes, offrant une excellente drainage et une minéralité particulière, tandis que les parties basses contiennent plus d'argile, donnant des vins plus robustes et puissants.

Les vins du Clos de Vougeot sont exclusivement élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Ils se distinguent par leur complexité aromatique, leur profondeur et leur potentiel de garde. Les arômes typiques incluent des notes de fruits rouges (cerise, framboise), de fruits noirs (mûre, cassis), ainsi que des nuances épicées, florales et parfois de truffe et de sous-bois. En bouche, les vins sont puissants mais élégants, avec des tanins fins et une structure remarquable, offrant une belle longueur et une capacité de vieillissement impressionnante.

Le Clos de Vougeot est divisé en une multitude de parcelles appartenant à différents producteurs, chacun apportant sa touche unique aux vins. La superficie totale de l'appellation est d'environ 50 hectares, et la production annuelle est limitée, ce qui contribue à l'exclusivité et à la réputation prestigieuse des vins du Clos de Vougeot. Environ 3 000 hectolitres de vin sont produits chaque année, représentant environ 400 000 bouteilles.

Un nombre croissant de vignerons du Clos de Vougeot adoptent des pratiques de viticulture biologique ou biodynamique. Cette transition vers des méthodes plus durables vise à respecter l'environnement, à préserver la biodiversité et à produire des vins plus authentiques et expressifs. Les pratiques incluent l'utilisation de composts organiques, la réduction ou l'élimination des produits chimiques de synthèse, et le travail manuel des sols. L'approche biologique permet également de renforcer la résilience des vignes et d'améliorer la qualité des raisins, contribuant ainsi à des vins d'une grande pureté et complexité.

Les vins du Clos de Vougeot sont souvent considérés comme l'un des sommets de l'excellence viticole en Bourgogne. Leur qualité exceptionnelle et leur capacité à refléter fidèlement les caractéristiques de leur terroir en font des vins très recherchés par les amateurs et les collectionneurs. Les meilleurs millésimes du Clos de Vougeot peuvent vieillir pendant plusieurs décennies, développant des arômes et des saveurs encore plus complexes avec le temps.