AOP Bergerac

L'AOP Bergerac en quelques mots

L’AOP Bergerac, située dans le Sud-Ouest de la France, est une région viticole emblématique qui offre une grande diversité de vins rouges, blancs secs, moelleux, rosés et même des vins liquoreux. Reconnue pour la richesse de ses terroirs et la qualité de ses cépages, l’appellation est un véritable joyau de la vallée de la Dordogne.

Avec une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, les vignerons de l’AOP Bergerac associent savoir-faire ancestral et innovation moderne pour produire des vins qui séduisent par leur authenticité et leur caractère. De nombreux domaines ont adopté la viticulture biologique, respectant ainsi l’environnement tout en préservant la typicité de leurs terroirs.

Les vins bio de Bergerac se distinguent par leur générosité et leur équilibre. Que ce soit un rouge charnu, un blanc minéral ou un moelleux délicat, chaque vin exprime l’identité unique de son terroir, faisant de l’AOP Bergerac une région incontournable pour les amateurs de vins de qualité.

L’AOP Bergerac s’étend sur environ 12 000 hectares le long de la vallée de la Dordogne, dans le département de la Dordogne. Ce vaste vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la rivière, qui régule les températures et favorise une maturation optimale des raisins.

Le terroir de Bergerac est composé de sols variés, allant des argilo-calcaires aux sols graveleux et sableux, offrant une grande diversité de profils aromatiques aux vins. Cette richesse géologique permet aux vignerons de cultiver différents cépages adaptés à chaque type de sol, contribuant ainsi à la variété des vins produits sous l’appellation.

Les vignes bénéficient également d’un ensoleillement généreux, ce qui favorise la production de raisins riches en sucre et en arômes. Ces conditions idéales, combinées aux vendanges manuelles pratiquées dans de nombreux domaines, garantissent une qualité exceptionnelle des vins de l’AOP Bergerac.

Qu’il s’agisse des rouges puissants et structurés, des blancs secs élégants ou des moelleux délicats, les vins de Bergerac reflètent l’harmonie entre un terroir exceptionnel et un savoir-faire viticole ancestral.

L’AOP Bergerac s’appuie sur une sélection de cépages traditionnels qui confèrent aux vins leur typicité et leur richesse aromatique. Ces cépages, soigneusement cultivés dans le respect des sols et de l’environnement, permettent de produire une grande variété de vins adaptés à tous les goûts.

Pour les vins rouges et rosés :

Merlot : Cépage dominant, il apporte aux vins rouges des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de réglisse, ainsi qu’une texture ronde et veloutée.

Cabernet Sauvignon : Connu pour ses tanins puissants, il donne des vins structurés, avec des arômes de cassis, de poivre et parfois de menthe.

Cabernet Franc : Ce cépage ajoute finesse et fraîcheur, avec des arômes de fruits rouges et une légère note herbacée.

Malbec (ou Côt) : Cépage emblématique du Sud-Ouest, il apporte aux vins de Bergerac une belle intensité colorante, des arômes de fruits noirs et une structure tannique marquée.

Pour les vins blancs :

Sauvignon Blanc : Il donne des vins blancs secs vifs et aromatiques, avec des notes d’agrumes, de buis et de fruits exotiques.

Sémillon : Utilisé pour les blancs secs et moelleux, il confère aux vins une belle rondeur et des arômes de miel et de fleurs blanches.

Muscadelle : Ce cépage apporte des arômes délicats de fleurs et de fruits, avec une touche légèrement musquée.

Cette diversité de cépages permet aux vins bio de Bergerac d’offrir une palette de saveurs exceptionnelle, allant des rouges charnus et épicés aux blancs frais et fruités.

L’AOP Bergerac est réputée pour la diversité de ses vins, qui se déclinent en plusieurs styles adaptés à toutes les occasions. Qu’ils soient rouges, blancs, rosés ou moelleux, les vins de Bergerac séduisent par leur richesse et leur équilibre.

Les vins rouges :

Les rouges de Bergerac sont souvent des assemblages dominés par le Merlot, complétés par le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc ou le Malbec. Ils offrent des arômes généreux de fruits rouges et noirs, parfois accompagnés de notes épicées, de cacao ou de réglisse. En bouche, ils se distinguent par leur structure et leur longueur, parfaits pour accompagner des viandes rouges, des plats en sauce ou des fromages affinés.

Vifs et aromatiques, les blancs secs de l’AOP Bergerac sont principalement élaborés à partir de Sauvignon Blanc et de Sémillon. Ils offrent des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une minéralité rafraîchissante. Ces vins sont idéaux pour les fruits de mer, les poissons grillés ou les salades.

Élaborés à partir de raisins surmûris, souvent touchés par la pourriture noble, les moelleux de Bergerac sont riches et complexes, avec des arômes de miel, de fruits confits et d’épices douces. Ils se marient parfaitement avec du foie gras, des desserts fruités ou des fromages à pâte persillée.

Frais et fruités, les rosés de Bergerac sont parfaits pour l’été. Ils offrent des arômes de fruits rouges, comme la fraise et la groseille, avec une belle vivacité.

Découvrez les grands vins bio de Bergerac avec le domaine de la Tour des Gendres, le Château Barouillet ou encore le domaine Julien Auroux !