AOC Coteaux du Layon

L'AOP Coteaux du Layon est une appellation d'origine contrôlée française qui désigne des vins blancs moelleux produits dans le département du Maine-et-Loire, en région Pays de la Loire. Elle est située sur les coteaux bordant le Layon, un affluent de la Loire.  L'appellation a été créée en 1950 et couvre une superficie de 1 350 hectares, dont 350 hectares pour les Coteaux-du-Layon Villages, une dénomination plus restreinte qui exige des conditions de production plus strictes. Le vignoble est situé dans la partie sud-est du département, à environ 20 kilomètres au sud d'Angers et à l'ouest de Saumur. Il s'étend sur 1 350 hectares, dont 350 hectares pour les Coteaux-du-Layon Villages.

Le climat du vignoble est de type océanique, avec des influences continentales. Les hivers sont doux et les étés chauds et secs.

Le cépage principal autorisé est le chenin blanc. Les vins de l'AOP Coteaux du Layon sont caractérisés par une robe jaune doré profond, des arômes de miel, de fruits confits et de fleurs, et une finale longue et persistante.

Les sols du vignoble sont principalement constitués de schistes et de grès. Ces sols sont pauvres et peu profonds, ce qui favorise la concentration des sucres dans les raisins. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, lorsque le taux de sucre atteint au moins 221 grammes par litre. La vinification est traditionnelle, avec une fermentation alcoolique et une fermentation malolactique.

Les vins de l'AOP Coteaux du Layon sont des vins blancs moelleux, avec une robe jaune doré profond. Ils présentent des arômes de miel, de fruits confits et de fleurs. La finale est longue et persistante. Les vins de l'AOP Coteaux du Layon peuvent être consommés jeunes, mais ils ont un grand potentiel de vieillissement, pouvant se conserver pendant plusieurs décennies. 

Les vins de l'AOP Coteaux du Layon s'accordent bien avec les desserts, les foies gras et les fromages bleus.

En 2023, la part du bio dans l'appellation Coteaux du Layon est de 25 %. Cela représente environ 330 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique.

Cette part est en constante augmentation depuis plusieurs années. En 2010, elle n'était que de 5 %.

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