L'Appellation d'Origine Protégée (AOP) Bourgogne Aligoté est une appellation emblématique de la région viticole de Bourgogne, en France, réputée pour ses vins blancs vifs et rafraîchissants élaborés à partir du cépage Aligoté. Cette AOP incarne la tradition et l'authenticité de la viticulture bourguignonne, offrant des vins qui célèbrent la fraîcheur et la finesse du terroir bourguignon.
Le terroir de l'AOP Bourgogne Aligoté est caractérisé par des sols argilo-calcaires et des expositions variées, qui confèrent aux vins une grande diversité aromatique et une expression unique du terroir bourguignon. Situé dans les régions viticoles de la Côte de Beaune et de la Côte Chalonnaise, ce terroir bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, qui permettent une maturation optimale des raisins Aligoté.
Le cépage Aligoté est le cépage blanc traditionnel de la Bourgogne, apprécié pour sa fraîcheur, son acidité vive et ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. Cultivé depuis des siècles dans la région, ce cépage donne naissance à des vins blancs secs et vifs, qui se démarquent par leur légèreté et leur élégance, et qui offrent une alternative rafraîchissante aux vins Chardonnay plus riches et plus opulents.
L'AOP Bourgogne Aligoté s'étend sur environ 500 hectares de vignobles, répartis sur plusieurs communes de la Côte de Beaune et de la Côte Chalonnaise. Chaque année, cette AOP produit environ 15 000 hectolitres de vin, représentant une part significative de la production totale de vins blancs en Bourgogne. Les vins de l'AOP Bourgogne Aligoté se distinguent par leur fraîcheur, leur vivacité et leur capacité à accompagner une grande variété de plats, faisant ainsi le bonheur des amateurs de vin du monde entier.
Les vins de l'AOP Bourgogne Aligoté se distinguent par leur qualité et leur caractère unique, reflétant la richesse et la diversité du terroir bourguignon. Les vins blancs, élaborés à partir du cépage Aligoté, offrent des arômes frais et fruités, avec des notes d'agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, ainsi qu'une acidité vive et une minéralité subtile qui leur confèrent fraîcheur et équilibre.
Découvrez les grands Bourgognes Aligoté du domaine Goisot et les Bourgognes Aligoté du domaine Gouffier !
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Un aligoté tout en finesse, en élégance et en tension, dans le plus pur style du domaine Goisot . Le vin se développe sur des notes de verveine, d'agrumes et de fenouil. Un régal dès l'apéritif et sur des crustacés. Un des aligotés les plus purs de la Bourgogne
Guide des meilleurs vins de France 2022 : 91/100.
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Un aligoté de la Maison de la Chapelle de haute volée : un vin blanc sec précis, ciselé, sur des notes salines, de fruits blancs et de pierre à fusil. On adore son intensité et la vibration que procure ce vin !
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Rateaux du domaine Gouffier est la deuxième parcellaire en aligoté du domaine. Le vigne est plantée en aligoté dorée sur un sol limoneux. Vinifié et élevé en vieilles pièces bourguignonne, ce vin complexe aux notes d'agrumes mûrs, s'associe très bien avec de sashimis de thon.
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Un magnifique Bourgogne Aligoté du domaine Jean Fournier : le nez est élégant et frais; la bouche est fruitée, élégante et minérale. Une vraie référence
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La cuvée Champ Forey du domaine Jean Fournier est un aligoté issu de vieilles vignes. Avec cette cuvée parcellaire, Jean Fournier produit un vin issu de un faible rendement, très loin des aligoté léger, acide et insipides. Cet Aligoté est fabuleux entre puissance et tension, un vin singulier à fort caractère! Un grand vin de gastronomie qui vous bluffera à l'aveugle !
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