AOC Gaillac Premières Côtes

L'AOP Gaillac Premières Côtes est une distinction particulière au sein de l’AOP Gaillac, mettant en valeur les vignobles situés sur les coteaux les mieux exposés de l’appellation. Reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses vins, cette dénomination met l’accent sur des terroirs privilégiés et une vinification soignée, offrant ainsi des vins plus concentrés et complexes.

La principale différence entre l’AOP Gaillac et l’AOP Gaillac Premières Côtes réside dans la situation géographique et la qualité des sols.

Terroir et exposition : Les Premières Côtes correspondent aux coteaux les mieux exposés, bénéficiant d’un drainage naturel et d’un ensoleillement optimal, ce qui favorise une meilleure maturité des raisins.

Concentration et complexité : Grâce à des rendements plus faibles et un tri minutieux des grappes, les vins issus de cette appellation offrent une structure plus affirmée et une grande richesse aromatique.

Vinification et élevage : Les cuvées de Gaillac Premières Côtes sont souvent vinifiées avec plus de soin, certaines bénéficiant d’un élevage en fût de chêne qui apporte rondeur et complexité.

Comme pour l’AOP Gaillac, les vins de l’AOP Gaillac Premières Côtes mettent en avant des cépages typiques du Sud-Ouest, mais bénéficient de conditions optimales pour exprimer toute leur typicité.

Duras : Apporte une belle charpente et des notes épicées plus marquées.

Braucol (Fer Servadou) : Développe des arômes de fruits noirs intenses et des tanins plus soyeux.

Prunelart : Accentue la complexité aromatique et la profondeur des vins.

Syrah, Merlot et Cabernet Sauvignon : Complètent les assemblages en apportant rondeur et finesse.

Loin de l'Œil : Exprime toute sa finesse, avec des notes d’agrumes et une belle longueur.

Mauzac : Accentue la vivacité et la fraîcheur des blancs secs et effervescents.

Ondenc : Donne des vins raffinés, marqués par une belle acidité naturelle.

Sauvignon Blanc et Muscadelle : Apportent complexité et élégance aux assemblages.

Les vins rouges de Gaillac Premières Côtes sont plus concentrés et offrent une structure tannique affirmée, idéale pour la garde. Ils accompagnent parfaitement des plats gastronomiques tels que le gibier, les viandes en sauce et les fromages affinés.

Les blancs secs sont plus expressifs, avec une belle minéralité et une tension aromatique marquée. Quant aux blancs moelleux, ils développent des notes de fruits confits et de miel, parfaits pour accompagner un foie gras ou un dessert raffiné.

Le Gaillac Méthode Ancestrale Premières Côtes se distingue par des bulles plus fines et une expression aromatique plus subtile, apportant une touche festive et raffinée.

Découvrez les Premières Côtes de Gaillac du domaine de la Petite Tuile