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Le domaine Nicolas Grosbois en quelques mots
Le domaine Nicolas Grosbois s'affirme comme une valeur sure de Chinon : il propose une gamme de vin bio de belle tenue.
Nous apprécions notamment la cuvée "La cuisine de ma mère", souple, fruitée et aérienne, un beau représentant des vins de Loire.La cousine de la mère est un vin de négoce qui a été initié lors des gels de 2016. Ce vin est issu de raisin du Sud-Ouest : il reste sur un profil facile à boire et épicé. Un joli vin de copains.
Guide des meilleurs vins de France 2020 sur le domaine Nicolas Grosbois : "Les pentes douces homogènes de la commune de Panzoult sont composées en majorité de millarge, des sables jaunes quartziens sur lesquels le cabernet franc produit des chinons moins tanniques que sur l’argilo-calcaire. “Ce terroir solaire a besoin d’être théâtralisé”, explique Nicolas Grosbois, arrivé au domaine familial en 2008, après dix ans passés en tant que “flying winemaker”. De la Nouvelle-Zélande et du Chili, ce trentenaire est revenu vacciné contre le bois. Il ne vinifie et n’élève ses rouges qu’en cuve. Nicolas Grosbois est également gérant associé au domaine des Hauts Baigneux (Azay-le-Rideau). Nous lui décernons la première étoile.
Découvrez d'autres grands vins bio de Loire avec les Montlouis du domaine de la Taille aux Loups le Saumur du domaine des Closiers, Le Menetou Salon de Philippe Gilbert les Chinon du Chateau de Coulaine, les Muscadet du domaine de la Haute Fevrie, les Sancerres du domaine du Pré-Sémelé , les Pouilly-Fumé du domaine Pabiot ou encore les Vouvray du domaine d'Orfeuilles par exemple.
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La Cuisine de ma mère du domaine Grosbois est un chinon, issue de jeunes vignes plantées sur un terroir de graviers. Après égrappage et macération pendant une quinzaine de jours, le vin bénéficie de 8 mois délevage en cuve. Ce chinon bio est équilibré, doté d'un joli fruit intense avec une finale acidulée; le tout repose sur des tanins fins.
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Extra Ball est un vin naturel du domaine Grosbois, plein de fruits. Ce vin bio naturel se développe sur des notes de fruits rouges, de cassis. En bouche, ce vin est très rond, peu tannique et super aimable avec un faible pourcentage d'alcool.
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