Domaine Nicolas Grosbois

Le domaine Nicolas Grosbois en quelques mots

Le domaine Nicolas Grosbois s'affirme comme une valeur sure de Chinon : il propose une gamme de vin bio de belle tenue.

Le Domaine Nicolas Grosbois, situé au cœur de l’appellation Chinon, incarne le renouveau des grands vins de Loire. Depuis sa reprise du domaine familial, Nicolas Grosbois s’est imposé comme l’un des vignerons les plus talentueux et innovants de la région, en mettant en avant une approche respectueuse du terroir et de la biodiversité.

Avec une viticulture biologique et des vinifications peu interventionnistes, les vins du Domaine Nicolas Grosbois expriment toute la finesse et la richesse des sols argilo-calcaires et sableux qui composent l’appellation. Chaque cuvée est pensée pour refléter au mieux le potentiel du Cabernet Franc, cépage emblématique de Chinon, en offrant des vins précis, élégants et vibrants.

Le Domaine Nicolas Grosbois s’étend sur 20 hectares de vignes, situées sur des coteaux bien exposés, favorisant une maturation optimale des raisins. Ce terroir exceptionnel permet de produire des vins avec une belle structure tannique et une fraîcheur naturelle remarquable.

L’appellation Chinon bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec une influence continentale marquée par des étés chauds et des hivers doux. Cette situation idéale permet au Cabernet Franc d’atteindre une parfaite maturité tout en conservant une acidité équilibrée. Les sols du domaine sont diversifiés, mêlant argiles, calcaires et sables. Les terroirs argilo-calcaires apportent aux vins de la structure et un potentiel de garde important, tandis que les sols sableux donnent naissance à des vins plus souples et fruités, accessibles dès leur jeunesse.

Le domaine suit une philosophie de viticulture biologique, privilégiant des pratiques respectueuses du vivant. Aucune utilisation de pesticides ni d’engrais chimiques n’est pratiquée, afin de préserver la richesse des sols et la biodiversité.

Nous apprécions notamment la cuvée "La cuisine de ma mère", souple, fruitée et aérienne, un beau représentant des vins de Loire. La cousine de la mère est un vin de négoce qui a été initié lors des gels de 2016. Ce vin est issu de raisin du Sud-Ouest : il reste sur un profil facile à boire et épicé. Un joli vin de copains. 

Extra-ball est un chinon juteux, plein de franchise et facile à marier.

Guide des meilleurs vins de France 2020 sur le domaine Nicolas Grosbois : "Les pentes douces homogènes de la commune de Panzoult sont composées en majorité de millarge, des sables jaunes quartziens sur lesquels le cabernet franc produit des chinons moins tanniques que sur l’argilo-calcaire. “Ce terroir solaire a besoin d’être théâtralisé”, explique Nicolas Grosbois, arrivé au domaine familial en 2008, après dix ans passés en tant que “flying winemaker”. De la Nouvelle-Zélande et du Chili, ce trentenaire est revenu vacciné contre le bois. Il ne vinifie et n’élève ses rouges qu’en cuve. Nicolas Grosbois est également gérant associé au domaine des Hauts Baigneux (Azay-le-Rideau). Nous lui décernons la première étoile.

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