Château de Béru

Le Château de Béru en quelques mots....

Le Château de Béru, dirigé par Athénais de Béru, est une magnifique propriété sur Chablis, en Bourgogne. Ce domaine a la chance d'avoir un monopole, le Clos de Béru, qui produit un vin d'une intensité et d'une complexité rare sur ce terroir.

Le Château de Béru produit de grands vins blancs secs sur le terroir de Chablis. Athénaïs de Béru, qui a repris l'exploitation familiale en 2006, produit des vins droits et minéraux. Le Château de Béru s'étend sur 15 hectares de vignes, réparties sur 5 parcelles. Les vignes sont plantées à 100 % de chardonnay, comme c'est la tradition en Bourgogne. Les vins du Château de Béru sont vinifiés dans le respect de la tradition bourguignonne. Dans les vignes, la vigneronne du domaine a fait le choix de la biodynamie en 2010 avec Demeter. Remplaçant les produits systémiques par les préparations biodynamiques et les infusions de plantes pour se défendre contre les maladies cryptogamiques. Au domaine et pour les labours légers, elle travaille depuis de nombreuses années le sol à l’aide du cheval. Un résultat visible sur la faune et flore, qui rendent toutes les capacités de défenses naturelles à la vigne cultivée.

Le sol du Château de Béru est constitué de calcaires et de marnes datant du Kimméridgien moyen et supérieur (-174 à -145 Millions d'années). D'une épaisseur d'environ 80 mètres, il se compose d'une alternance de bancs calcaires riches en huîtres fossilisées, les Exogyra Virgula, et de marnes grises. Ces calcaires et marnes du jurassique sont le terroir de prédilection des grands vins de Chablis.

Les vins blancs du Château de Béru sont appréciés pour leur finesse, leur élégance et leur minéralité. Le Château de Béru travaille en bio et produit des Chablis naturels sans soufre mais d'une grande précision aromatique. Les vins naturels du Château de Béru sont vivants et peu protégés, il faut les conserver dans les meilleurs conditions.

Le Chablis Terroir de Béru est rond en attaque, puis salin et ciselé en finale. Une superbe interprétation du terroir de Chablis

La Cuvée Montserre possède une cristallinité en plus, avec la race que l'on peut retrouver dans nombre de 1er cru. C'est une cuvée à découvrir absolument.

Côte aux Prêtes est une parcellaire du Château de Béru, exposée au soleil levant, d'une grande finesse

Enfin, la cuvée Monopole du Chateau de Béru est un grand Chablis de garde, étincelant. Un des plus beaux terroirs de Chablis appartient à ce domaine d'exception. 

Vous pourrez marier les vins blancs du Château de Béru avec de beaux plats de fruits de mer, mais aussi des jolis poissons à la planche ou encore des fromages peu affinés. Nous, nous les adorons aussi à l'apéritif car ils préparent admirablement le palais au repas grâce à leur belle sapidité ! Rien de tel qu'un grand blanc de Chablis pour déguster la Bourgogne !

Guide des meilleurs vins de France 2021 à propos du Château de Béru : domaine 1 étoile Nourrissants, les derniers vins possèdent un éclat, une vigueur de constitution, une exigence de maturité et d'intégrité du fruit hors du commun. La précision et la maîtrise technique désormais atteintes, permettant certaines années des vinifications sans soufre pour la majorité des vins, ont assuré l’an dernier au domaine l'obtention de la première étoile.