Château de Béru

Le Château de Béru en quelques mots....

Le Château de Béru, situé sur les hauteurs de Chablis, est un domaine emblématique qui allie histoire et modernité. Géré par Athénaïs de Béru, ce domaine familial s'est imposé comme une référence incontournable des vins biologiques et biodynamiques de Bourgogne. Depuis plusieurs générations, le château s’attache à produire des vins d'une pureté et d'une élégance remarquables, mettant en avant le terroir unique de Chablis. Avec une philosophie tournée vers le respect de la nature et de la biodiversité, le Château de Béru élabore des vins authentiques, reflétant avec précision les caractéristiques minérales et salines propres aux grands Chablis.

Le Château de Béru s’étend sur 15 hectares de vignes situées sur des coteaux argilo-calcaires du Kimméridgien, conférant aux vins une grande finesse et une minéralité exceptionnelle. Chablis bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour la maturation du Chardonnay.

Les sols du domaine sont majoritairement composés de marnes et de calcaires kimméridgiens, riches en fossiles marins, qui confèrent aux vins leur caractère minéral et une tension remarquable en bouche.

Les vins blancs du Château de Béru sont appréciés pour leur finesse, leur élégance et leur minéralité. Le Château de Béru travaille en bio et produit des Chablis naturels sans soufre mais d'une grande précision aromatique. Les vins naturels du Château de Béru sont vivants et peu protégés, il faut les conserver dans les meilleurs conditions.

Le Chablis Terroir de Béru est rond en attaque, puis salin et ciselé en finale. Une superbe interprétation du terroir de Chablis. Terroirs de Béru est une cuvée qui rassemble plusieurs parcelles emblématiques du domaine, offrant un bel équilibre entre tension et gourmandise. Ses arômes de pomme verte, de pierre humide et de fleurs fraîches précèdent une bouche vive et ciselée, avec une belle minéralité en finale. Ce vin polyvalent se déguste aussi bien à l’apéritif qu’avec des plats de la mer ou des fromages de chèvre affinés.

La Cuvée Montserre possède une cristallinité en plus, avec la race que l'on peut retrouver dans nombre de 1er cru. C'est une cuvée à découvrir absolument. Montserre est une cuvée d’altitude qui se distingue par sa fraîcheur et son intensité aromatique. Le nez dévoile des notes de citron, de zestes d’orange et de silex, tandis que la bouche est vive et cristalline, avec une belle salinité en finale. Ce vin élégant accompagne parfaitement des huîtres, des crustacés ou des plats végétariens aux agrumes.

Côte aux Prêtes est une parcellaire du Château de Béru, exposée au soleil levant, d'une grande finesse

Enfin, la cuvée Monopole du Chateau de Béru est un grand Chablis de garde, étincelant. Un des plus beaux terroirs de Chablis appartient à ce domaine d'exception. Le Clos Béru Monopole est la cuvée phare du domaine, produite à partir d’une parcelle enclosée unique. Ce vin exprime toute la richesse du terroir avec des arômes complexes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, il allie puissance et tension minérale, avec une longueur remarquable. Il se marie idéalement avec des fruits de mer, des poissons fins ou des fromages affinés.

Vous pourrez marier les vins blancs du Château de Béru avec de beaux plats de fruits de mer, mais aussi des jolis poissons à la planche ou encore des fromages peu affinés. Nous, nous les adorons aussi à l'apéritif car ils préparent admirablement le palais au repas grâce à leur belle sapidité ! Rien de tel qu'un grand blanc de Chablis pour déguster la Bourgogne !

Guide des meilleurs vins de France 2024 à propos du Château de Béru : domaine 1 étoile Nourrissants, les derniers vins possèdent un éclat, une vigueur de constitution, une exigence de maturité et d'intégrité du fruit hors du commun. La précision et la maîtrise technique désormais atteintes, permettant certaines années des vinifications sans soufre pour la majorité des vins, ont assuré l’an dernier au domaine l'obtention de la première étoile.