Le Domaine Boris Champy est un domaine viticole situé à Nantoux, dans la Côte de Beaune, en Bourgogne, en France. Il est dirigé par Boris Champy, qui a repris le domaine en 2020. Le domaine est certifié en agriculture biologique et biodynamie depuis 1985, ce qui en fait l'un des plus anciens domaines biodynamiques de Bourgogne.
Le domaine dispose d'un vignoble de 18 hectares, réparti sur les appellations suivantes : Pommard, Beaune premier cru « Aux Coucherias », Hautes côtes de Beaune, Coteaux Bourguignon, Bourgogne chardonnay, Bourgogne aligoté.
Les vins du domaine sont produits à partir de raisins cultivés sans herbicides, pesticides ou engrais chimiques. La vinification est également réalisée de manière traditionnelle, sans ajout de sulfites.
Les vins du Domaine Boris Champy sont reconnus pour leur finesse, leur complexité et leur expression du terroir. Ils sont régulièrement récompensés par la critique.
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Cette cuvée Bignon du domaine Boris Champy se développe au nez sur des notes de fruits à noyaux, des touches de cèdre et de sous-bois. La bouche est très expressive sur la gourmandise des fruits rouges et noirs, avec une jolie acidité sous-jacente. Un superbe Bourgogne, immensément plaisant et raffiné.
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