Clos de la Barthassade

Le Clos de la Barthassade en quelques mots....

Hélène et Guillaume Barron dirige depuis 2014 le Clos de la Barthassade, vignoble qu'ils ont créé à Aniane, au coeur des Terrasses du Larzac, à coté de la célèbre Grange des Pères.

Ayant fait leur gamme notamment chez sylvain Pataille en Bourgogne, ce couple de vignerons talentueux produit des vins frais et digestes, étonnants d'équilibre pour la région. Le vignoble du le Clos de la Barthassade est travaillé en agriculture biologique et certaines tâches sont rythmées par le calendrier biodynamique.

Le Clos de la Barthassade s'étend sur 11 hectares de vignes actuellement, sur plusieurs communes, notamment Montpeyroux, mais aussi Jonquières et Saint-Saturnin. Tout est fait ici pour développer la vie dans le sol et hors du sol.

« Clos de la Barthassade tire son origine de l'occitan "bartàs" qui signifie "buisson, broussaille" et fait référence au bois touffu bordant nos parcelles à Montpeyroux. » - Hélène & Guillaume BarronPrix de la Découverte de l’année 2017 « L’esprit bourguignon souffle sur le Larzac » (article signé Olivier Poussier)

Formés en Bourgogne, Hélène et Guillaume Baron se sont installés au cœur des Terrasses du Larzac, armés d’une belle ambition. Ils ont créé le domaine ex-nihilo (la cave est à Aniane) et signent leur première vendange en 2014. Le Clos de La Barthassade est composé de 9,25 hectares cultivés en bio, répartis sur les villages de Jonquières et Monpeyroux pour les vignes rouges, et un demi-hectare de chenin sur Saint-Saturnin. Guillaume Baron, BTS viti-œno en poche et DTO passé à Dijon, a travaillé au domaine de la Pousse d’Or à Volnay, ainsi que chez Dominique Derain, vigneron nature et biodynamiste de Saint-Aubin, avant de passer au domaine de Trévallon. De son côté, Hélène a exercé chez Sylvain Pataille à Marsannay.

Inspirés par leurs expériences professionnelles, Guillaume et Hélène élaborent des vins infusés et peu extraits qui répondent bien à la dynamique de fraîcheur des vins issus du terroir des Terrasses du Larzac. 

Découvrez d'autres grands vins bio du Languedoc avec le Domaine des Homs en Minervois, le Domaine d'Aupilhac sur Montpeyroux, le Mas Jullien, le Mas des Brousses et le Mas de la Seranne en Terrasses du Larzac, le Domaine Maxime Magnon sur Corbières ou encore le Domaine d'Agarrus.

Les cuvées du Clos de la Barthassade

La cuvée Pur C évoque un pur cinsault à boire sans modération : du velours en bouteille, avec un fruit expressif.

La cuvée H, elle, est vinifiée et élevée en œufs. et elle est à dominante de syrah : elle possède ses notes caractéristique d'épices et de fruits rouges.

Les Gravettes est un Terrasses du Larzac souple et fruité, que l'ont peut boire sur la jeunesse en attendant que la cuvée les Ouvrées, qui demande plus de temps, soit prête. C'est une de nos cuvées préférées du Clos de la Barthassade. 

Les blancs du domaine sont rares et de haut niveau. Le vermentino est expressif et gourmand, la cuvée Gargadous est pour sa part un joli vin bio de gastronomie, gras et frais à la fois, c'est une franche réussite.

Pour les amateurs de sensations fortes, il faut goûter le blanc de cinsault, un blanc de noir élevé en milieu semi-oxydatif par le Clos de la Barthassade !

Tous les vins rouges et les vins blancs du Clos de la Barthassade sont certifiés bio.

Où se situe le Clos de la Barthassade ?

Le Clos de la Barthassade se situe à Aniane, au centre de l'AOP Terrasses du Larzac, dans le Languedoc, au sud de la France. Le domaine est dans le département de l'Hérault.

Quelle est la superficie du Clos de la Barthassade ?

Le domaine s'étend sur 11 hectares de plusieurs parcelles de vignes sur les différentes communes de Montpeyroux, Saint Saturnin et Joncquières.

Qui dirige le Clos de la Barthassade ?

Hélène et Guillaume Barron, formés en Bourgogne, dirige ce magnifique domaine.

Comment est conduit le Clos de la Barthassade ?

Le domaine est conduit en agriculture biologique et certaines tâches suivent les principes de la biodynamie.

Quel est le profil des vins bio du Clos de la Barthassade ?

Les vins rouges et les vins blancs du Clos de la Barthassa de possède un profil commun qui repose sur l'élégance : des tanins soyeux, de la fraicheur, mais des vins bio qui ne manquent pas de fond !

Depuis quand existe l'AOP Terrasses du Larzac ?

L'AOP Terrasses du Larzac est une AOP récente reconnue depuis 2005. Elle a été créée notamment à l'initiative d'Olivier Jullien, du Mas Jullien.