Domaines de la Bourgogne - 5 / 7

Ce Marsannay rouge du Domaine Jean Fournier est produit sur le secteur du "Chapitre". Cette cuvée à vu le jour en 2019 suite au reclassement de la parcelle en AOC Marsannay. Jusqu'en 2018, cette cuvée était la cuvée "Bourgogne Le Chapitre Vieilles Vignes".  Un magnifique vin bio de Bourgogne plein de fougue et d'élégance.

Le 1er cru Côte de Lechet du domaine Pommier est un Chablis droit, typé, à la minéralité très affirmée. Ce grand Bourgogne bio se développe sur des notes d'agrumes, de granit et de silex. Issu de vieilles vignes de plus de 60 ans, ce grand vin est complexe. Un vin de gastronomie précis avec une salinité envoutante.

RVF : 93/100

Un Côte de Nuits villages du domaine David Duband vinifié à 80% de vendange entière. Ce magnifique Bourgogne se développe sur des notes de fruits rouges et noirs (cassis, framboise), le tout reposant sur des tanins soyeux. Une magnifique bouteille. 

Ce Chablis village du domaine Pattes Loup possède une très belle envergure et une finale bien équilibrée.. Un modèle de Chablis issu de raisins murs mais qui possède une belle fraîcheur. 2020 a donné des Chablis fins et gourmands : un vin sur des notes d'agrumes et de silex, d'une précision et d'une profondeur diaboliques !

Ce Rully Premier cru Chapitre du domaine Jaeger-Defaix est une énorme gourmandise. Le pinot s'exprime magnifique sur des notes de cerises et de cassis et le vin possède une véritable texture de velours. N'hésitez pas un instant, le rapport qualité/prix est superbe !

Superbe Aloxe Corton tout en élégance et en finesse, dans le style de la maison Pavelot. Ce vin bio de Bourgogne se développe sur des notes de florales (rose) et fruitées (cassis, murs). Superbe équilibre global.

Le Santenay 1er cru les Gravières du domaine Elodie Roy est un Santenay de garde. Le nez est expressif sur des notes de cassis et d'épices. La bouche est structurée, dotée de tanins nobles. Superbe longueur !

Cette cuvée les Longeroies du domaine Jean Fournier est une réussite majeure sur 2021. Elle s'exprime sur des notes de fruits rouges, de zan, de bourgon de cassis. La texture en douce est très soyeuse et donne beaucoup de féminité à  ce vin bio, même s'il possède une belle structure.

Cette cuvée les Longeroies du domaine Jean Fournier est superbe en 2022. Elle s'exprime sur des notes de fruits rouges, de zan, de bourgon de cassis. La texture en douce est très soyeuse et donne beaucoup de féminité à  ce vin bio, même s'il possède une belle structure.

Cette parcelle de Saint-Romain, orientée Sud-Ouest, est située entre 293 et 380 mètres sur un sol très pentu. Ce Saint-Romain un vin bio blanc frais, gorgé de fruits et parfumé. Sa minéralité qui s’exprime tout en douceur lui confère une agréable rondeur relevée de notes d’agrumes et de fleurs blanches.

Guide des meilleurs vins de France 2024 : 91/100

Le 1er cru vaillon du domaine Christian Moreau est issu de vignes de plus de 50 ans. Les vignes sont situées sur la commune de Chablis, sur la rive gauche du serein avec une excellente exposition sud/sud-est. Cette cuvée est constituée des sous climats, épinottes, châtains et roncières. Le sol est constitué de marne-calcaire du kimméridgien (jurassique supérieur), sol typique et particulier du Chablisien. Ce sol est très riche en fossile marins et notamment en Exogyra virgula, petite huître typique des sols chablisiens.Le Premier cru est un coup de coeur : un vin racé, complexe, frais. Magnifique réussite !

Guide des meilleurs vins de France 2024 : 91/100.

Tendu et fraiche, la Cuvée Montserre est un magnifique Chablis tout en finesse du Château de Béru . La texture en bouche est délicate et le vin est lumineux. Une très belle bouteille !

Guide des meilleurs vins de France 2020: 16.50/20

Le fixin du domaine Jean Fournier est très réussi : sur cette appellation très septentrionale de la Côte de Nuits, Jean Fournier produit un vin puissant, de caractère, et doté d'une belle capacité de garde. Il se développe sur des notes de fruits rouges et noirs; finale légèrement épicé. Un beau rapport qualité/prix !

 Ce Saint-Romain rouge est un vin bio très expressif au nez, facile d’accès en bouche, dévoile des notes d’airelles et de petits fruits rouges acidulés. Un pinot charmeur, croquant qui offre une belle dimension et un plaisir immédiat.

RVF : 91/100

Cette cuvée la Perrière du domaine Henri et Gilles Buisson est superbe sur 2022. La minéralité compose la matrice de ce vin blanc vivifiant qui lorsque l’on ferme les yeux, nous rappelle les fragrances d’un torrent ou d’un sous-bois après la pluie. Sa fraîcheur, son élégance, ses arômes de fleurs blanches et de pierre humide séduisent dès sa prime jeunesse.

Guide des meilleurs vins de France 2024 : 92/100

Le Pernand-Vergelesses En Caradeux du Domaine Pavelot est le plus frais et le plus aérien des 1er crus de Pernant. Il se développe sur des notes de fruits noirs intenses, de tabac et de café. Très belle longueur en bouche. Un 1er cru à boire sur 10 ans

Magnifique cuvée sous la Velle 2022 : l’attaque est franche avec des notes de citron confit puis, ce vin dense, plus gras que les autres, aux arômes complexes et aux horizons multiples, s’ouvre sur une belle vibration saline et iodée. L’alliance divine d’un monde minéral et d’un fruité explosif.

Guide des meilleurs vins de France 2024 : 92/100