Domaine de la Ferme Saint-Martin

Le Domaine de la Ferme Saint-Martin est un domaine viticole situé à La Suzette, dans la Vallée du Rhône méridionale. Il est dirigé par Thomas Jullien, qui a repris l'exploitation familiale en 2000. Le domaine exploite 25 hectares de vignes, réparties sur 10 parcelles. Les vignes sont plantées à 60 % de grenache, 20 % de syrah, 10 % de cinsault et 10 % de mourvèdre.

Le domaine de la Ferme Saint-Martin est conduit en agriculture biologique.

Les vins du Domaine de la Ferme Saint-Martin sont appréciés pour leur caractère fruité, leur fraîcheur et leur finesse. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 1998. Les vignes sont travaillées au cheval. Les raisins sont récoltés à la main. La vinification est réalisée sans l'utilisation de produits chimiques de synthèse.

Le domaine de la Ferme Saint-Martin a été créé en 1998 par Thomas Jullien. Thomas est un vigneron de la région, qui a grandi dans une famille de viticulteurs. Il a fait ses études en viticulture et œnologie, et a travaillé dans plusieurs domaines avant de se lancer dans l'aventure.

Le terroir du Domaine de la Ferme Saint Martin est marqué par la diversité des sols, qui comprennent des marnes, des calcaires et des argiles. Ces sols, combinés à une exposition idéale des vignobles, permettent de produire des raisins de grande qualité, dotés d'une richesse aromatique et d'une acidité équilibrée. Le domaine couvre environ 25 hectares, plantés principalement de cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, mais aussi de vieux cépages locaux moins connus, qui contribuent à la complexité des vins produits.

La Ferme Saint Martin se distingue par son engagement envers la viticulture biologique, certifiée depuis 1998, et la biodynamie. Ces pratiques respectueuses de l'environnement sont au cœur de la philosophie du domaine. Aucune utilisation de produits chimiques de synthèse n'est autorisée, et le travail de la vigne est guidé par les cycles naturels, favorisant ainsi la biodiversité et la santé des sols. Ce choix de production vise non seulement à préserver l'environnement, mais aussi à renforcer l'expression du terroir dans chaque bouteille.

Le Domaine de la Ferme Saint Martin produit une gamme de vins qui expriment la typicité de leur terroir et l'authenticité de la Vallée du Rhône. Les vins rouges, issus principalement des appellations Beaumes-de-Venise et Ventoux, sont charpentés, avec des arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées et parfois de touches de garrigue. Les blancs, bien que moins nombreux, sont élégants, avec une belle fraîcheur et des arômes floraux.

Le domaine de la Ferme Saint-Martin produit de nombreuses cuvées en Côtes du Rhône, Ventoux et Beaume de Venise : 

Les Romanins est un Côte du Rhône souple et fruité issu de jeunes vignes.

Les Estaillades est un ventoux frais qui se décline sur des notes de fruits rouges et de réglisse.

La cuvée Austral est un blanc (vin orange) de gastronomie, long et complexe. Apportez lui les plus beaux fromages ou encore une volaille.

Terres Jaunes est un Beaume de Venise accessible dans la jeunesse, souple et juteux. Cette cuvée s'alliera avec des plats comme la ratatouille, les légumes grillés mais aussi un poulet rôti ou des côtes de porc grillées. Enfin, un plateau de charcuteries fines, avec du saucisson sec et du jambon de pays, sera parfait pour mettre en valeur la souplesse de ce vin.

La cuvée Saint-Martin est plus puissante et complexe, elle sera à attendre 5-7 ans. Cette cuvée sera à l'aise sur un bœuf grillé ou un gigot d'agneau rôti mais aussi des plats comme le sanglier ou le chevreuil, accompagnés de sauces riches. Enfin, un fromage à pâte dure et affiné, comme un Comté vieux ou un Beaufort, magnifiera les arômes complexes du vin.

Enfin, Costancia est la belle cuvée de garde, typée syrah ! Un bœuf bourguignon ou un coq au vin, avec leurs sauces riches, seront magnifiés par la complexité de ce vin.

Guide des meilleurs vins de France 2024 : "Les vins produits sont fins, précis, intenses avec, pour fil conducteur, une minéralité qui n’est pas sans évoquer les Dentelles au pied desquelles ils prennent naissance. Toutes les cuvées sont des valeurs sûres, du ventoux aux beaumes-de-venise."