Maison Ad Vinam

Maison Ad Vinam est un domaine viticole situé à Saint-Macaire-en-Laye, en Gironde. Le domaine est dirigé par Anne Buiatti et Grégoire Lecocq, qui se sont installés dans l'ancienne ferme familiale en 2016.

Le domaine Ad Vinam exploite 2 hectares de vignes, réparties sur 6 parcelles, situées sur les communes de Saint-Macaire-en-Laye et de Saint-Christoly-de-Blaye. Les vignes sont plantées à 100 % de merlot.

Les vins du domaine Ad Vinam sont vinifiés en vin nature, sans l'utilisation de sulfites ajoutés. La fermentation alcoolique et la fermentation malolactique sont réalisées en cuves béton. Le vieillissement se déroule en cuves béton et en barriques de chêne, pendant au moins 12 mois.

Les vins du domaine Ad Vinam sont appréciés pour leur fruité, leur fraîcheur et leur minéralité.

Voici quelques-unes des cuvées du domaine Ad Vinam :

L'Allumée : vin rouge, issu de vignes âgées de 50 ans. 

Donna: vin rouge, issu de vignes âgées de 30 ans.

La Bouffonne: vin rouge, issu de vignes âgées de 20 ans.

Le domaine Ad Vinam est un pionnier dans la production de vin nature en Gironde.