Le champagne Collet est un champagne produit par la famille Collet à Fontaine-Denis-Nuisy, en Champagne-Ardenne. La maison Collet existe depuis 1744 et est aujourd'hui dirigée par quatre générations de vignerons.
Les frères Collet ont un joli domaine familial de 6 hectares dans le Sézannais planté en majorité de Chardonnay puis de pinot noir. Les vins sont vinifiés en fût et foudre de chêne dans la très grande majorité des cas, une attention toute particulière est apporté au travail précis d’assemblage et au dosage millimétré quasi tous extra-brut. Le domaine est certifié Bio depuis mars 2023.
Le Champagne Nord-Sud de Collet est gourmand et frais, idéal à l'apéritif.
Empreinte de Terroir des Champagnes Collet est une cuvée identitaire, complexe et minérale.
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La cuvée Nord-Sud des Champagnes Collet possède un nez aromatique sur des notes de pomme granit et de brioche fraîche. En bouche le style est équilibré avec une vraie richesse aromatique : fruits à noyau, notes d’amande, fleur blanche.
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Empreinte de Terroir des Champagne Collet est un champagne identitaire. Le nez se développe sur des notes de fruits à noyau et agrumes épicés. En bouche, on retrouve en bouche une sensation de velours aux fines bulles, et une finalité minérale. Il sera parfait pour un apéritif ou pour un poisson.
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