Domaine Cosse et Maisonneuve

Le Domaine Cosse et Maisonneuve, situé au cœur de l’appellation Cahors, est l’un des domaines les plus emblématiques du renouveau de cette région viticole. Fondé par Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve, ce domaine s’est imposé comme une référence incontournable grâce à son approche exigeante et son engagement envers l’agriculture biologique et biodynamique. Grâce à un travail minutieux à la vigne et en cave, Cosse et Maisonneuve produit des vins d’une grande pureté, fidèles à leur terroir et à l’identité du cépage emblématique de Cahors, le Malbec. Profondément attachés à une viticulture respectueuse, ils élaborent des cuvées d’exception alliant puissance, finesse et équilibre.

Le Domaine Cosse et Maisonneuve s’étend sur 25 hectares, répartis sur plusieurs terroirs de l’appellation Cahors. Ces parcelles bénéficient de conditions idéales pour produire des vins racés et complexes.

Le vignoble de Cahors est marqué par un climat semi-continental avec des influences océaniques, qui garantit une maturation lente et progressive des raisins. Ce climat favorise l’expression du Malbec, en lui apportant structure et élégance. Les sols sont principalement composés de calcaires kimméridgiens, d’argiles et de graves, qui confèrent aux vins une belle minéralité et une fraîcheur remarquable. Cette diversité permet de produire des vins aux profils variés, du plus souple au plus structuré.

Le domaine est certifié en agriculture biologique et en biodynamie, appliquant des principes respectueux du vivant et de l’environnement.

Le Domaine Cosse et Maisonneuve est aujourd’hui reconnu comme l’un des meilleurs producteurs de Cahors. Ses vins sont régulièrement encensés par les critiques et présents sur les plus belles tables gastronomiques en France et à l’international.

Quelques cuvées du domaine : 

Cheval en Tête Rouge est une cuvée qui incarne la fraîcheur et la gourmandise du Malbec, tout en restant accessible et plaisante à déguster dès sa jeunesse. Ce vin se distingue par ses arômes éclatants de fruits rouges croquants, comme la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes florales et épicées. En bouche, il offre une belle souplesse, avec des tanins fins et une structure équilibrée qui lui confère une grande buvabilité. Idéal pour les moments de convivialité, il s’accorde parfaitement avec des grillades, des plats méditerranéens ou encore des charcuteries artisanales.

Le Combal est une cuvée qui met en avant un Malbec accessible et élégant. Ce vin, issu de jeunes vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires, dévoile des arômes intenses de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées et florales. En bouche, il offre une texture soyeuse et une belle fraîcheur, avec une finale persistante et équilibrée. Facile à boire dans sa jeunesse, il conserve toutefois un beau potentiel de garde.

Le Petit Sid est un vin qui allie fraîcheur et élégance, parfait pour découvrir une facette plus délicate du Malbec. Il séduit par son nez expressif où se mêlent des notes de baies rouges, de groseille et une touche subtile d'épices douces. En bouche, il présente une belle vivacité avec une structure souple et des tanins délicats qui lui apportent une grande buvabilité.

Les Laquets est une cuvée emblématique du domaine, provenant de vignes âgées de plus de 40 ans. Ce vin, profond et structuré, révèle des arômes puissants de mûre, de cassis et de réglisse, avec une subtile touche minérale apportée par le sol calcaire. La bouche est ample et dense, portée par des tanins fins et soyeux qui assurent une grande longueur et une évolution harmonieuse au fil des années.