Clos du Calvaire

Le Clos du Calvaire, situé au cœur de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, est un domaine emblématique qui perpétue la tradition viticole depuis plusieurs générations. Sous la direction de la famille Mayard, ce vignoble familial s’attache à produire des vins authentiques, mettant en avant l’expression pure du terroir exceptionnel de Châteauneuf-du-Pape.

Grâce à un travail minutieux de la vigne et à une approche respectueuse de l’environnement, le Clos du Calvaire élabore des cuvées équilibrées et élégantes, fidèles aux grands vins de la Vallée du Rhône. Son engagement envers l’agriculture biologique et ses vinifications précises font de ce domaine une référence incontournable.

Le Clos du Calvaire s’étend sur une trentaine d’hectares, répartis sur plusieurs terroirs prestigieux de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. L’appellation bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes et préserve la fraîcheur des raisins. Ces conditions permettent une maturation optimale des cépages, donnant naissance à des vins puissants et équilibrés. Les sols du domaine sont composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, offrant une diversité d’expression aux vins. Les galets retiennent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant ainsi la concentration des arômes et la complexité des cuvées.

Voici les Cuvées Emblématiques du Clos du Calvaire.

- Clos du Calvaire Rouge : cette cuvée est un hommage à l’expression pure des cépages emblématiques de Châteauneuf-du-Pape. Elle dévoile un nez intense de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. En bouche, elle offre une texture soyeuse, des tanins fondus et une longueur remarquable. Idéale avec des viandes grillées, des plats en sauce et des fromages affinés.

- Clos du Calvaire Blanc : Ce vin blanc rare et raffiné exprime toute la finesse des cépages blancs rhodaniens. Il révèle des arômes de fleurs blanches, de pêche et de miel, avec une belle tension minérale. La bouche est ample, équilibrée et persistante. Il accompagne parfaitement les poissons nobles, les crustacés et les plats à base de truffe.

- Clos du Calvaire Les Terres de la Crau : issu des plus vieilles vignes du domaine, cette cuvée dévoile une concentration et une complexité exceptionnelles. Son nez profond mêle des notes de fruits noirs confiturés, de cacao et de réglisse. La bouche est puissante, structurée et dotée d’une grande longueur. Ce vin de garde s’accorde magnifiquement avec un gibier, une côte de bœuf ou un plat à base de champignons sauvages.

- Clos du Calvaire Père Pape : Cette cuvée haut de gamme est produite en quantités limitées, à partir des plus belles parcelles du domaine. Elle se distingue par son élégance et sa profondeur aromatique, avec des notes de cerise noire, d’herbes de Provence et une touche boisée subtile. La bouche est ample, veloutée et d’une grande persistance. Un vin de gastronomie idéal pour des accords sophistiqués comme un agneau rôti aux herbes ou un pigeon farci.

Grâce à son engagement pour une viticulture durable et une vinification soignée, le Clos du Calvaire est aujourd’hui reconnu comme l’un des domaines de référence de Châteauneuf-du-Pape. Ses vins, réputés pour leur élégance et leur complexité, sont appréciés par les amateurs et les sommeliers du monde entier. La famille Mayard s’efforce de préserver un savoir-faire ancestral tout en intégrant des techniques modernes, offrant ainsi des vins authentiques et raffinés. Le domaine prouve que Châteauneuf-du-Pape peut allier puissance et finesse, donnant naissance à des cuvées de caractère et de grande expression.