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L'AOP Cabernet d'Anjou est un vin rosé produit dans la région du Val de Loire, en France. Il est produit à partir de raisins du cépage Cabernet franc, qui est cultivé sur des sols argilo-calcaires et schisteux. L'AOP Cabernet d'Anjou est un vin demi-sec, avec un degré d'alcool d'environ 12%.
L'AOP Cabernet d'Anjou a été créée en 1936. Elle couvre une zone de production de 260 hectares, répartis sur 126 communes du département du Maine-et-Loire, 14 communes des Deux-Sèvres et 9 communes de la Vienne.
Le Cabernet d'Anjou est un vin fruité et gourmand, avec des arômes de fruits rouges, tels que la fraise, la framboise et la groseille. Il est généralement servi frais, et est parfait pour accompagner des apéritifs, des salades ou des grillades.
Différences entre le Cabernet d'Anjou et le Rosé d'Anjou
Le Cabernet d'Anjou et le Rosé d'Anjou sont deux vins rosés produits dans le Val de Loire. Cependant, il existe quelques différences entre les deux appellations.
Le Cabernet d'Anjou est produit à partir de raisins du cépage Cabernet franc, tandis que le Rosé d'Anjou peut être produit à partir de plusieurs cépages, dont le Cabernet franc, le Gamay, le Chenin blanc et le Grolleau.
Le Cabernet d'Anjou est un vin demi-sec, tandis que le Rosé d'Anjou peut être sec, demi-sec ou doux.
Le Cabernet d'Anjou a une robe plus claire que le Rosé d'Anjou.
La part du bio en Cabernet d'Anjou est en constante augmentation. En 2023, elle représente environ 20% de la production totale.
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