Terre de Jonquières (ex-Infidèle) du Mas Cal Demoura est un assemblage des terroirs de Jonquières; c'est la cuvée historique du Mas. Elle compose avec toute la gamme des cépages régionaux, qui lui confèrent son élégance et sa structure. Ce grand vin bio du languedoc se développe sur des notes de fruits noirs, réglissées et très fraîches, évoluant avec le temps vers des arômes plus complexes (garrigue, cuir, camphre, notes balsamiques). Garde de 10 à 15 ans.
Terre de Jonquières (ex-Infidèle) du Mas Cal Demoura est un assemblage des terroirs de Jonquières; c'est la cuvée historique du Mas. Elle compose avec toute la gamme des cépages régionaux, qui lui confèrent son élégance et sa structure. Ce grand vin bio du languedoc se développe sur des notes de fruits noirs, réglissées et très fraîches, évoluant avec le temps vers des arômes plus complexes (garrigue, cuir, camphre, notes balsamiques). Garde de 10 à 15 ans.Vigneron passionné, convaincu du potentiel du terroir des Terrasses du Larzac, Jean-Pierre Jullien crée le Mas Cal Demoura dans les années 70. Il transmet le flambeau fin 2003 à Isabelle & Vincent Goumard, passionnés de vins, diplômés en nologie de lUniversité de Dijon qui reprennent alors le domaine. Ils enrichissent alors le parcellaire du domaine avec des vignes issues du Mas Jullien sur le terroir de cailloutis calcaires très qualitatif des Combariolles. La philosophie du domaine est simple : lobjectif est daccompagner la vigne en agriculture biologique dans son développement afin de lui permettre doffrir le meilleur de ce fabuleux terroir. Pour produire un raisin concentré et représentatif du terroir, la conduite de la vigne vise des rendements de lordre de 25 à 30 hl/ha. Les vins sont riches est élégants, parmi les plus beaux de leur appellation avec un grand potentiel de garde.Guide des meilleurs vins de France 2020 : domaine 2 étoiles (sur 3) : "l'équilibre précis de leurs cuvées multicépages s'exprime dans des profils de vins élancés, lisses, fruités et vigoureux. Ils peuvent d'apprécier jeunes mais les rouges méritent au moins deux à quatre ans de vieillissement . Les derniers millésimes ont donné des vins remarquables, qui progressent à la fois en profondeur, en finesse et en vitalité.
Fiche technique
30% syrah, 20% grenache, 20% mourvèdre, 15% carignan, 15% cinsault
Viande rouge, agneau
La traversée est un magnifique Terrasses du Larzac . Puissant et structuré, le vin demande quelques année de garde afin de se déployer totalement. Complexe et de belle longueur, c'est une des références sur ce grand terroir du Languedoc.
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Les Carlines 2022 du Mas Haut Buis est un superbe millésime qui développe sur des notes d'orange sanguine, de groseille et de myrtille écrasée au nez. La bouche est sphérique, douce et délicate, à la tannicité patinée, belle longueur en finale. Un très beau rapport qualité/prix.Guide des meilleurs vins de France 2025 : 91/100
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Le Clos des Immortelles du Mas de la Seranne est un superbe Terrasse du Larzac. Le nez de ce vin bio se développe sur des notes complexse de moka, de zan, d'épices douces. La bouche possède beaucoup de volume et de l'élégance; elle se révèle être ample et fraîche, réglissée en finale. Un grand vin à déguster sur 5 à 7 ans.
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Terre de Jonquières (ex-Infidèle) du Mas Cal Demoura est un assemblage des terroirs de Jonquières; c'est la cuvée historique du Mas. Elle compose avec toute la gamme des cépages régionaux, qui lui confèrent son élégance et sa structure. Ce grand vin bio du languedoc se développe sur des notes de fruits noirs, réglissées et très fraîches, évoluant avec le temps vers des arômes plus complexes (garrigue, cuir, camphre, notes balsamiques). Garde de 10 à 15 ans.