Accord mets et vins : la salade grecque

La salade grecque se distingue par sa fraîcheur et ses ingrédients simples mais savoureux. Les tomates apportent une acidité juteuse, les concombres ajoutent de la croquante et de la fraîcheur, les poivrons offrent une légère douceur, les olives donnent une touche salée, et la feta apporte une crémeux salé. L'huile d'olive et l'origan ajoutent une note herbacée et aromatique.

Un Sauvignon Blanc de la Loire, avec ses notes d'agrumes, de pomme verte et son caractère herbacé, se marie également très bien avec la salade grecque. Son acidité vive et ses arômes frais et herbacés se combinent harmonieusement avec les légumes croquants et l'huile d'olive. Un Sancerre blanc sera un compagnon parfait pour ce plat.

Un Rosé de Provence, léger et sec avec des arômes de fruits rouges et une acidité rafraîchissante, est idéal pour accompagner une salade grecque. Sa légèreté et sa vivacité équilibrent la richesse de la feta et la salinité des olives. Un Grenache Rosé d'Espagne, avec ses notes de fraise, de cerise et une légère touche épicée, est également un excellent choix. Ce vin apporte une dimension fruitée qui s'accorde bien avec la salade tout en offrant une fraîcheur bienvenue. Le rosé du Château Grand Boise ou encore le Bandol rosé de la Tour du Bon seront de très beaux accords.

Un Pinot Noir de Bourgogne, avec ses arômes de fruits rouges, ses tanins souples et sa légèreté, peut accompagner une salade grecque, surtout si elle est servie avec des viandes grillées en accompagnement. La délicatesse du Pinot Noir ne domine pas les saveurs délicates de la salade et ajoute une note élégante au repas. Un Beaujolais, à base de Gamay, avec ses arômes de fruits rouges, sa fraîcheur et ses tanins légers, est aussi un bon choix. Ce vin jeune et fruité apporte une touche de vivacité qui s'accorde bien avec la salade. Le Bourgogne village du domaine Jean Fournier, servi légèrement frais, serait superbe.