Accord mets-vins : le gigot d'agneau !

Le gigot d'agneau, souvent cuit au four avec des herbes et des épices, offre une chair tendre et des saveurs délicates. Le choix du vin peut grandement influencer l'expérience gustative de ce plat emblématique.

Les vins rouges sont le choix le plus judicieux pour accompagner un gigot d'agneau.

Un choix classique pour accompagner un gigot d'agneau est un vin rouge de Bordeaux, tel qu'un Pauillac ou un Saint-Émilion. Ces vins, souvent à base de Merlot ou de Cabernet Sauvignon, présentent des tanins robustes et des arômes de fruits noirs qui s'harmonisent bien avec la texture et la saveur de l'agneau.

Une Syrah du Rhône peut également être une option intéressante. Les Syrahs de régions comme Hermitage ou Côte-Rôtie offrent des arômes épicés, des tanins puissants et une intensité qui peut résister aux saveurs riches de l'agneau.

Bien que les vins rouges soient généralement privilégiés avec l'agneau, certains amateurs de vin préfèrent les blancs corsés. Un Chardonnay de Bourgogne, en particulier s'il a été vieilli en fût, peut offrir une richesse et une complexité qui complémentent la viande.

Un Viognier du Rhône ou d'autres régions du Nouveau Monde peut également être envisagé. Le Viognier offre des arômes floraux et des notes de pêche qui peuvent ajouter une dimension aromatique intéressante à l'ensemble du plat.