Les Cargadous du Clos de la Barthassade est un superbe blanc de gastronomie. Issu de Roussanne et de chenin, il se développe sur des notes de pêches de vigne et de poire, le tout reposant sur un élevage discret. Belle finale minérale qui vient tendre le vin. Hélène et Guillaume Barron dirige depuis 2014 le Clos de la Barthassade, vignoble qu'ils ont créé à Aniane, au coeur des Terrasses du Larzac, à coté de la célèbre Grange des Pères.Ayant fait leur gamme notamment chez sylvain Pataille en Bourgogne, ce couple de vignerons talentueux produit des vins frais et digestes, étonnants d'équilibre pour la région. Le vignoble du le Clos de la Barthassade est travaillé en agriculture biologique et certaines tâches sont rythmées par le calendrier biodynamique.Le Clos de la Barthassade s'étend sur 11 hectares de vignes actuellement, sur plusieurs communes, notamment Montpeyroux, mais aussi Jonquières et Saint-Saturnin. Tout est fait ici pour développer la vie dans le sol et hors du sol.« Clos de la Barthassade tire son origine de l'occitan "bartàs" qui signifie "buisson, broussaille" et fait référence au bois touffu bordant nos parcelles à Montpeyroux. » - Hélène & Guillaume Barron
