Eric Bordelet est installé depuis 1992 comme pomologue et poirologue sur un terroir unique, caillouteux et expressif, bénéficiant d'un travail en biodynamie. Chez lui, les récoltes sont manuelles, sélectives selon la maturité du fruit, entre septembre et décembre. Les produits (cidre bio et poiré bio) sont d'une très belle précision et d'une très grande finesse.
