Domaine François Chidaine - Vin de France - Les Argiles 2020

Magnifique Vin de France (l'appellation Vouvray lui a été retiré car il est vinifié sur la commune de Montlouis, comme d'habitude, et non Vouvray) que cette cuvée les argiles du domaine François Chidaine. Très parfumée, cette cuvée se décline sur des notes d'agrumes et de fruits blancs. on apprécie l'équilibre et la tension présents dans le vin. Guide des meilleurs vins de France 2017 : 18/20 (mill 2014).  François Chidaine est un des plus ambitieux producteurs de vins bio de Loire : il a repris le domaine familial en 1989 et l'a converti progressivement à  la biodynamie (l'ensemble de ses vignes depuis 1999). Les vignobles du Domaine François Chidaine de trente hectares sont implantés sur Montlouis et sur Vouvray. Plus des deux tiers des vignes ont plus de 35 ans. Tenant compte de la spécificité de chaque parcelle, François Chidaine décline ses Vouvray et ses Montlouis en plus d'une dizaine de cuvées qui magnifient le chenin. Depuis 2014, François n'a plus de droit à  l'AOC Vouvray sur les vins issus des vignes de Vouvray car ses vinifications ont lieu à  Montlouis, alors que le nouveau cahier des charges de l'AOC impose des vinifications à  Vouvray comme critère de l'AOC. Les vins sont identiques mais déclinés en Vin de France désormais pour la cuvée les Argiles par exemple.